制作手冲咖啡步骤繁琐麻烦？那有没有一种便捷的方式就能喝到与手冲咖啡差不多的咖啡呢！当然有，前街推荐使用美式滴滤壶。
很多人一听到美式滴滤壶就自动会联想到一些不好喝的咖啡。其实这是对美式滴滤壶的误解。美式滴滤机起源于1965年，是80年代最受欢迎的家用小电器之一。它的工作原理很简单，只需要在上户铺上滤纸，倒入咖啡粉，然后在水箱处加满水，启动机器，美式滴滤机就会自动把水加热然后注入到咖啡粉中，滴滤出咖啡液。有些咖啡机还有咖啡液保温或加热功能。
由于以前使用的咖啡豆烘焙比较深，而且存放的时间比较久，所以滴滤出来的咖啡很淡、只有呆苦的味道，而且美国人普遍喜欢多次加水继续冲泡，导致几泡下来，只有很淡的咖啡味，这也是美式咖啡一直被人诟病的地方。
但如果使用得当，美式滴滤机一样能冲出好咖啡。
1、首先是咖啡豆的选择上，前街会推荐使用新鲜烘焙的咖啡豆，因为新鲜烘焙的咖啡豆具有饱满的咖啡风味，放久了咖啡风味就跑掉了，只剩下呆呆的咖啡苦味。一般情况下，咖啡豆自烘焙日期开始计算，养4-7天后再饮用会比较好喝，而2个月之内喝完的赏味期会比较好。
有些朋友会问美式滴滤机用什么咖啡豆会比较好。一般只要适用于手冲咖啡的豆子都可以用于美式滴滤机，至于具体用哪款咖啡豆就要看个人的风味喜好了。
如果要前街推荐的话，可以看下这几款：
①巴拿马花蝴蝶。这款水洗处理含70%瑰夏的咖啡豆，毫无疑问是性价比非常高的咖啡豆，用于制作冷萃咖啡会表现出干净清新的花香、柑橘、乌龙茶的风味。
②埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃计划。耶加雪菲作为最具代表的非洲咖啡豆，其丰富的花香、水果调性俘虏了一大批咖啡客。红樱桃计划作为日晒埃塞豆里有着非常优秀的质量，也是非常适合用于制作冷萃咖啡。制作冷萃咖啡表现出非常香甜的莓果、层次感、蜂蜜等风味。
③哥斯达黎加音乐家系列莫扎特。音乐家系列咖啡豆一直以风味辨识度高而著称。莫扎特咖啡豆是使用了厌氧蜜处理，表现出芳香的桂花、葡萄、发酵酒香的风味。莫扎特制作冰咖啡的表现非常优秀，风味与口感并重。
2、合适的粉水比例。一般前街会建议1:15-1:17的比例，以25g的咖啡粉计算的话，可以往水箱中加入375-425ml的水。这个比例冲出来的咖啡浓度适中，味道平衡，不容易出现焦苦或者涩薄感。
3、合适的研磨度。研磨度与手冲的粗细度一样，中细研磨，20号标准筛网通过率为80%。
具体操作方式
把底壶放进咖啡机内，大概咖啡机上盖，倒入25g咖啡粉，往水箱中加入400ml的热水。然后盖上盖子，按启动按钮，美式滴滤机就会开始萃取咖啡。
水从水箱流下，进入U型加热管，进行加热至100℃后，通过水压和温压，使得最前面的热水被推到出水管道，进而通过出水口喷洒喷淋出来；热水滴入滤网中的咖啡粉后，经过充分的浸泡和萃取并流入底壶，经过5-8分钟左右，一壶美式滴滤咖啡就完成了。
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2023-01-19 18:08:37
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