冷萃的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡，在家只要有原料有瓶子有水，外加一台冰箱，便能轻松实现咖啡因自由。
冷萃咖啡的制作其实就是很简单的，只要我们选对了符合自己喜好的咖啡豆，然后用对参数，闭上眼睛都能够泡出好喝的冷萃咖啡。毕竟这个萃取方式就只是将磨好的咖啡粉和水混合，放入冰箱冷藏就基本上完成了。
而很多朋友之所以无法泡出好喝的冷萃咖啡，主要就是没有抓准参数。如果我们想要制作出一杯好喝的冷萃咖啡，那么一定要掌握住关键三个参数：研磨、比例、时间。
咖啡的粉水比例：粉水比例是指咖啡粉和水的比例，它决定了咖啡的浓度高低。很多朋友泡出来的冷萃咖啡之所以淡，就是因为粉水比例拉的太低，注入了太多的水对咖啡的浓度造成了过多稀释。
冷萃咖啡其实我们可以适当的泡浓一些，因为浓度高了我们可以通过加冰稀释，而浓度低了…emmmm，大火收汁？这显然不太行。所以我们在前期宁愿使用一个比较高的粉水比例，让咖啡浓度高一些，也不要因为用太多水而导致咖啡过淡。
冷萃咖啡怎么做？
具体的选豆大家可以移步至在这里了解《如何快速找准自己喜欢的咖啡豆？》，前街选择了一款近来门店客人朋友比较喜欢的「莫扎特」来作为本次冲煮用豆。用它浸泡出来的冷萃咖啡会有一个非常饱满的果汁感，风味表现为：葡萄、莓果、葡萄酒，以及些许类似于薰衣草的紫色花香。
莫扎特冷萃制作参数如下：
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-07-19 11:26:33
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