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手冲咖啡大概2分钟左右是最酸的时候，所以你喝的时候当然会觉得酸，如果你想没那么酸，那就冲久一点，这样咖啡就会甜一点！手冲好处在于可以更好地调控味道，而不是什么豆子都冲2分15秒然后去评判其好坏！延伸一下：既然2分钟左右冲得咖啡比较酸，那这种方法比较适合冲不酸的咖啡，冲中烘深烘蛮合适。至于酸度高的咖啡，你本来就不喜欢酸的咖啡，那别用加强酸味的方法去冲它，冲久一点，它就没那么酸了！也就因为上述的原因，很多咖啡师都以这样的方法冲，导致烘焙师的发挥空间比较小，要烘得比较深才能配合好这样的冲法。如此容易陷入循环，咖啡师冲得很酸，告诉烘焙师，这豆子烘焙度要调整，烘焙师就去调整烘焙度，最终行成大家比较习惯喝深一点的咖啡豆。但是咖啡豆往往是浅烘的时候是最甜的，如果不想办法把甜味发挥出来，那就很难挣脱上面那个循环。如果围绕甜味去做更多的手冲尝试，你会发现手冲比其他冲煮器具有趣多了，而不是单纯的酸味。业内认为顾客接受不了酸味，以此为推广咖啡难的一个理由，我觉得并不可取，因为就算是咖啡豆作为原材料很大程度上决定了咖啡的味道，但手冲的可塑性却也非常高，风味和口感把控得好的话，让顾客一喝就能喝出来这咖啡很甜，并且带著很自然的水果酸味，大概会有不少人被咖啡吸引，至少我在不断的尝试当中已经让相当一部分顾客很直接明了地喝了一杯咖啡之后感叹一句：这咖啡好甜！所以冲咖啡的核心是甜味，或者说，调控酸甜咸已经风味之间的平衡度！目的其实就为了让自己在味蕾上得到不一样的体验，当你有一天喝到甜味很高的咖啡，我想你就会明白了！
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2019-05-28 14:30:16
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