洪都拉斯精品咖啡介绍 雪莉与荔枝蓝咖啡豆的风味口感特别之处

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　　早在500多年前，作为世界上阿拉比卡咖啡中重要的铁比卡，从也门传播到印度，然后从印度传播到印尼，再从印尼到荷兰.几经周转，传播到整个美洲。

　　1940年以前，美洲普遍栽种铁比卡，但因为产量不高，加之病虫害严重，逐渐被波旁品种群代替，目前真正的铁比卡种，并不太多了。

　　“荔枝兰”正是不可多得的优质铁比卡品种，优秀的基因才会带来独一无二的味道，这就是品种特质的传承。

　　在“荔枝兰”中，美妙的酸质与甜感相互交织平衡，以“优质均衡”来形容这支咖啡再贴切不过了，与此同时你还能尝到，馥郁的酒香（白兰地）

　　其中混合着荔枝，蜂蜜、甜瓜、巧克力的风味，余韵绵长触感圆润。

　　洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。

　　二十年前的洪都拉斯，在处理细节的注意、处理场周边环境维护、处理设备的投资、出口程序、生豆后勤运送等项目几乎无一可以与邻国竞争，一般生豆品质自然较粗而不细致，仅少数庄园或者CoE优胜批次可以称得上是精品；2007年起，情况已有改善，在IHCAFE咖啡局与不少有远见的干处理场带领下，洪都拉斯对于处理流程的改善与生豆处理设备的投资及运输出口上的积极改善渐收成效，即使国际市场上的知名度仍较低，但动作积极的烘豆商已经投入宏国咖啡产区，企图挖掘出精品。产量来说，2011-2012洪都拉斯国咖啡甚至居于中美洲产国的龙头地位，每年约采收三百万袋（46kg）的咖啡，除了量，IHCAFE联合有志一同的生产协会、处理场进行了一连串计画，希望提供国际买家质优味美的洪都拉斯咖啡。

　　洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。

　　荔枝兰

　　国家：洪都拉斯

　　产区：马萨瓜拉

　　庄园：莫卡庄园

　　海拔：1500-1700M

　　处理法：白兰地酒桶发酵

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2022-07-22 10:54:25