虹吸壶的历史起源 虹吸壶咖啡风味特点 虹吸壶原理

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 作者:lulu 2022-06-30 我要评论

编辑最后更新 2022年06月30日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶的起源于1830~1840年间,德国柏林的洛夫(Loeff)最先发明了玻璃材质、上下双壶的虹吸萃取法,后来经过法国、英国和德国等国家的不断改进,在1950年代盛极一时。 另一种说法


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 虹吸壶的起源于1830~1840年间,德国柏林的洛夫(Loeff)最先发明了玻璃材质、上下双壶的虹吸萃取法,后来经过法国、英国和德国等国家的不断改进,在1950年代盛极一时。
 
  另一种说法,就是在1840年,苏格兰工程师罗伯特·内皮耶(Robert Naier)发明了虹吸壶,后由法国的瓦瑟夫人(Madame Vassieux)取得专利,在19世纪50年代由英国和德国开始生产制造。20世纪中期,分别被带到了丹麦和日本,开始大规模走向市场。
 
  其中呢,日本人喜欢虹吸壶技术,认真推敲咖啡粉的粗细、水和时间的复杂关系,研究出中规中矩的咖啡器具。而丹麦人注重功能设计,在20世纪50年代中期从法国进口虹吸壶的皮特·波顿(Peter Bodum),因为感觉到法国制造的壶又贵又不好用,跟建筑设计师Kaas Klaeson合作,开发了波顿的第一支造型虹吸壶,并以“santos”的名字问市。(1924年,日本的KONO公司将这种咖啡机商品化后取名为“虹吸壶”。)
 
  根据《左手咖啡,右手世界》一书中记载,在1909年,美国马赛诸塞州塞勒母有两姐妹,根据19世纪40年代瓦瑟女士发明的法式真空壶发明了石英玻璃虹吸壶。
 
  虹吸原理 虹吸(siphon)是一种流体力学现象,可以不借助泵而抽吸液体。处于较高位置的液体充满一根倒U形的管状结构(称为虹吸管)之后,开口于更低的位置。这种结构下,管子两端的液体压强差能够推动液体越过最高点,向另一端排放,主要是由万有引力让虹吸管作用。管内最高点液体在重力作用下往低位管口处移动,形成真空,在真空作用下,高位管口的液体被吸进最高点,形成虹吸现象。

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2019-10-01 19:55:59

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