印度尼西亚曼特宁正确饮用方法 曼特宁咖啡豆冲煮参数风味特点介绍

前街曼特宁咖啡与品鉴简介

　　曼特宁是最符合大众对咖啡想象的单品豆。因为我们日常接触到的经过“湿刨法”处理后的曼特宁所呈现的风味是顺滑、微苦，有坚果以及巧克力的风味，酸味较弱。

　　印尼岛屿分布较为分散，各岛内部多崎岖山地和丘陵，仅沿海有狭窄平原，并有浅海和珊瑚环绕。

　　气候特征：典型的热带雨林气候，年平均温度25-27℃，无四季分别。北部受北半球季风影响，7-9月降水量丰富，南部受南半球季风影响，12月、1月、2月降水量丰富，年降水量1600-2200毫米。因为这样的地理条件与气候特征印尼的较高海拔、火山灰土壤、以及它的气候特征，都是适宜阿拉比卡咖啡树生长的优良条件。

　　印尼的咖啡历史

　　印度尼西亚先后被英国与荷兰殖民，17世纪时荷兰殖民者把阿拉比卡咖啡树带到了印尼，然而在1877年，咖啡瘟疫“叶锈病”击垮了几乎全部的阿拉比卡咖啡树，印尼人于是从非洲引进抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是全球咖啡产量排名第四的国家。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类，这些咖啡树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上。

　　曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度表露无遗，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。还有一种淡淡的泥土的芳香。

　　喝之前还可以先闻闻咖啡的风味，感受曼特宁的草本、巧克力的风味，小抿一口，感受咖啡在口中的醇厚、干净度等，最后吞下还能感受到喉咙的回甘，余韵持久。