印度尼西亚曼特宁正确饮用方法 曼特宁咖啡豆冲煮参数风味特点介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街曼特宁咖啡与品鉴简介曼特宁是最符合大众对咖啡想象的单品豆。因为我们日常接触到的经过湿刨法处理后的曼特宁所呈现的风味是顺


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前街曼特宁咖啡与品鉴简介

  

  曼特宁是最符合大众对咖啡想象的单品豆。因为我们日常接触到的经过“湿刨法”处理后的曼特宁所呈现的风味是顺滑、微苦,有坚果以及巧克力的风味,酸味较弱。

  

  印尼岛屿分布较为分散,各岛内部多崎岖山地和丘陵,仅沿海有狭窄平原,并有浅海和珊瑚环绕。

  

  气候特征:典型的热带雨林气候,年平均温度25-27℃,无四季分别。北部受北半球季风影响,7-9月降水量丰富,南部受南半球季风影响,12月、1月、2月降水量丰富,年降水量1600-2200毫米。因为这样的地理条件与气候特征印尼的较高海拔、火山灰土壤、以及它的气候特征,都是适宜阿拉比卡咖啡树生长的优良条件。

  

  印尼的咖啡历史

  

  印度尼西亚先后被英国与荷兰殖民,17世纪时荷兰殖民者把阿拉比卡咖啡树带到了印尼,然而在1877年,咖啡瘟疫“叶锈病”击垮了几乎全部的阿拉比卡咖啡树,印尼人于是从非洲引进抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是全球咖啡产量排名第四的国家。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类,这些咖啡树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上。

  

  曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡,在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖感觉到明显的润滑,浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感,不涩不酸,醇度、苦度表露无遗,它同时又有较低的酸度,但是这种酸度也能明显地尝到,跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。还有一种淡淡的泥土的芳香。

  

  喝之前还可以先闻闻咖啡的风味,感受曼特宁的草本、巧克力的风味,小抿一口,感受咖啡在口中的醇厚、干净度等,最后吞下还能感受到喉咙的回甘,余韵持久。


 


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2022-07-28 18:00:48

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