耶加雪菲咖啡手冲技法步骤分享一次用多少豆 常见的精品咖啡冲泡方法口感特点

一般手冲咖啡比较推荐单次使用15克左右的粉量，所需要的时间不会太短也不会太长，正好可以比较轻松的完成一次均匀有效的萃取。壶嘴不要离粉层太高，以免冲击力太强造成深V的效果，新手最好以细口壶来冲，水流比较容易掌控。

耶加雪菲的手冲咖啡参数步骤

前街咖啡出售的所有耶加雪菲产区咖啡豆，均采用浅度烘焙，并在烘焙完成后5天内发出。只有新鲜烘焙的咖啡豆，才能有丰富的香气与风味。

至于冲煮方式，滴滤式手冲咖啡最佳。在磨豆时，你就能闻到耶加雪菲咖啡扑鼻的果香、柑橘般的酸质以及烤杏仁的香气。

由于烘焙时间较短，咖啡豆的结构没有在受热过程中过多改变，因此咖啡中的物质不容易在水中释放。前街咖啡推荐大家采用中细研磨搭配高水温进行冲煮。

前街咖啡门店出品耶加雪菲咖啡豆，参数为：15g咖啡粉，1:15的粉水比例，中细研磨（细砂糖大小/中国20号标准晒网过筛滤80%），90-91摄氏度水温。

冲煮手法：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社水洗咖啡豆手冲风味表现：柑橘般明亮酸质、莓果酸甜、蜂蜜甜感、绿茶回甘。

前街咖啡耶加雪菲红樱桃日晒咖啡豆手冲风味表现：柑橘般明亮酸质、草莓酸甜，蜂蜜甜感，轻微水果发酵感。