苏门答腊曼特宁咖啡豆历史简介 印尼苏门答腊咖啡风味描述介绍

前街-苏门答腊咖啡历史简介

　　苏门答腊咖啡的历史

　　咖啡在16世纪由荷兰人引入印尼各岛，在17世纪初首次由荷兰东印度公司出口。荷兰人通常拥有大型种植园，在殖民政权统治下，工人和当地人在经济和政治上遭受迫害。在1860年的小说《马格斯·哈弗拉尔，或荷兰贸易公司的咖啡拍卖》一书中，荷兰贸易公司概述了荷兰政府和地主滥用和压迫印度尼西亚人民的多种方式。特别是苏门答腊和爪哇，饥饿和贫穷在咖啡工人和土着社会中很常见。

　　自从300多年前、荷兰人在印尼种下第一棵咖啡树後，直至今日，印尼已经是全世界第四大咖啡生产国，而苏门答腊岛（Sumatra）、爪哇岛（Java）、和苏拉威西岛（Sulawesi），更是印尼三大咖啡重要产区，90%的品种为罗巴斯塔种（Robusta），而苏门答腊咖啡，则是稀有的阿拉比卡种（Arabica）。

　　19世纪60年代和70年代，咖啡叶锈病疫情毁灭了印尼的咖啡市场，并导致荷兰人放弃了许多庄园。随着种植园的崩溃，工人们占有了小块土地，最终用罗伯斯塔咖啡和各种抗病能力强的阿拉比卡杂交品种再次种植咖啡。这次土地重新分配使岛上的小农拥有了主导地位，这种优势一直存在至今。从整体来看，目前印尼是世界第四大咖啡生产国。

　　苏门答腊咖啡因其独特的药草、林木的沉香风味特征而闻名于世。部分原因是因种植品种混杂和当地的气候环境所致。另一方面是由于一种特殊的加工处理方式，称为湿壳法，当地称为Giling Basah，它赋予这些咖啡许多独特的品质。

　　「曼特宁咖啡」被喻为「世界上最醇厚咖啡」，它的香气浓郁厚重，喝不出恼人的酸涩感，醇苦的口感中略带着些些甜味、还有淡淡青草香，优雅成熟的风味，深受咖啡人士的喜爱，除了单品饮用外，更是调配综合咖啡不可或缺的主角之一。

　　知识点：曼特宁咖啡豆的颗粒较大、质地较硬，种植的过程中容易出现瑕疵，因此，采收後通常要经过严格的人工挑选。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！