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前街-咖啡风味轮使用

　　20世纪40年代初，欧美地区率先对食品感官概念进行了明确，并通过一系列的研究建立起一套完善的理论体系和应用方法。而我国的感官评价起步较晚，1975年才有学者开始香气和组织的评价研究，直到20世纪90年代，“感官评价”才大量应用于食品科学研究，本世纪才确立“感官”交叉科学的学科体系。

　　第一步：仔细感受，全盘接受-新版风味轮看起来非常的美丽，就像一款最棒的咖啡一样。它通过视觉直观的呈现了咖啡全面的千变万化的风味。

　　第二步：喝咖啡，喝咖啡，还有喝咖啡！-咖啡风味轮，既可用于日常的咖啡品尝，也可以用于专业的杯测当中。但两种不同的情况下，关键还是需要你，用心的感受口中咖啡给你的各种感官上的体验。

　　第三步：从“心”出发-我们设计的初心就是希望各位品测人员能从最里面的一圈开始，一步一步的往外前进。最常见的风味描述语都在接近中心的位置，而越往外，它们当中的特性也细分的越多。品测人员随时都可以在任意一圈停下来，但毋庸置疑的是，我们越往外一层走，我们对风味特性的描述就越详细。

　　第四步：读读那本咖啡感官词典吧-词典当中一系列的风味项的设计，都旨在建立一套标准——它可以使得经过感官训练的杯测师建立一个审议组，并对咖啡进行评估，以及科学化分析研究。

　　第五步：试试词典里面的各个参考项吧-每一个风味项在WCR?咖啡感官词典当中都会有相关的风味参考项，而且这些参考项都很容易能在超市或者网上可以买的到。但请记得，风味类的参考物可以食用，而香气类的参考物，是不能用于食用的。

　　第六步：再一次，从“心”出发，回归初心-当我们有了咖啡感官词典的知识库在脑海中后（即使只有一段两个风味项的记忆），但我们都可以从咖啡风味轮中心从新开始，从那个特定的风味项开始。

　　第七步：该你了，用你学会的词汇描述吧-新版风味轮最大的意义在于，它可以提供一个统一的共同的语言给咖啡品测人员。这相当的有意义

　　第八步：给你点颜色瞧瞧——利用风味轮的颜色-有了在这方面的认知，我们就开始关注在风味轮上的颜色选择，努力的找出每个风味项与相关的颜色在感官上的联系，并选择该颜色。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2020-03-04 09:27:04