乌干达AA咖啡豆分级特点风味口感介绍 布吉森产区云瀑农场咖啡种植

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:ludi 2023-09-21 我要评论

编辑最后更新 2023年09月21日,乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,几乎所有的行政区域都种植咖啡,它是世界上第十大生产国,可是普遍上大家对它都不大认识,因为品质与其他东




乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,几乎所有的行政区域都种植咖啡,它是世界上第十大生产国,可是普遍上大家对它都不大认识,因为品质与其他东非豆有点差距,因为咖啡采收以后地形困难道路建设落后,往往送到处理厂豆子已经发酵臭掉了,直到1990战争停止乌干达开始发展交通运输,咖啡成为这个内陆国家最重要的农产品。

 

咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡,分级与肯亚相同以AA等级为最佳,,布吉森( Bugisu)产区出产云瀑农场(Sipi Falls)的咖啡等级为AA,是乌干达最著名的传统阿拉比卡豆。

 

国家: Uganda 乌干达

农庄: Sipi Falls Coffee 云瀑农场

等级:AA

海拔高度:1,400~1,900公尺

农场规模:小面积种植的小咖啡农

采摘方式:以手工采收

品种:波旁SL14, SL28, 蓝山

处理法: 水洗法于非洲高架棚上晒干

香气/风味:肉桂,茴香,胡椒,包种茶,谷物香, ,蜂蜜,巧克力,红糖

酸质:柠檬酸, 葡萄柚,是传统有厚度粗质的酸,不明亮的酸

复杂度:清新味道,味道强,厚实的口感,有原始咖啡的味道




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2022-08-25 18:29:18

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