当你喝完一杯咖啡，是否感觉嘴巴口腔里都被满满的烟感包围住的感觉，像刚抽过烟后的感觉，其实这是咖啡里的咖啡因所致。
但是说到咖啡有烟丝味，这个在咖啡界是极少存在的，但是少并不代表不存在，在前街咖啡，一支来自危地马拉的花神咖啡，就是这么特别，有丝丝微妙的烟感和烟丝味，产生这种特别的风味主要和当地的火山气候是有相当大的关联的。
危地马拉咖啡如此特别，故而前街咖啡就科普一下这里都有什么产区，它们的咖啡海拔，品种有什么特色。
FRAIJANES(法拉罕高原)：这个生产咖啡的高原围绕在首都危地马拉市的四周，这个火山运动频繁的区域土壤十分肥沃，但偶尔也对人身安全与基础建设造成影响。
可惜咖啡种植面积因都市开发变更土地使用权而逐渐缩减，海拔：1400-1800公尺，采收期：12月-2月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾、Pache。
ANTIGUA（安提瓜）：这是危地马拉最著名的产区，也是全球知名度最高的咖啡产地之一，名称源自于安提瓜市，以西班牙建筑闻名，联合国教科文组织列为世界文化遗产，由于市面上滥用ANTIGUA的名称，导致此区的咖啡贬值，因而在2000年定为法定产区。全名为Genuine Antigua Coffee，此区内的确产有品质优异的咖啡，海拔：1500-1700公尺，采收期：1月-3月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾。
SAN MARCOS（圣马科）:此区是危地马拉气候最温暖降雨量也最多的咖啡产区，面向太平洋的山坡最早得到雨水，因此开花期也较早，降水为采收期之后的干燥过程带来挑战，因此有些咖啡庄园必须依赖日晒与机械烘干，农业在此区扮演重要角色，农作物包括谷类、水果、肉类与羊毛，海拔：1300-1800公尺，采收期：12月-3月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾。
NUEVO ORIENTE（新东方）:此区名称意为“新东方”，想当然位于危地马拉东部，邻近洪都拉斯，此地气候干燥，多数咖啡皆由小农生产，咖啡产区直至1950年代才来的此区，发展相对较晚，海拔：1300-1700公尺，采收期：12月-3月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾、Pache。
HUEHUETENANGO（薇薇特南果）：这是危地马拉较为出名的产区，产区名发音也最耐人寻味，名称源自纳瓦特尔语（Nahuatl），意思是“古人（或“先祖”）之地”，区内拥有中美洲最高的非火山山脉，相当适合种植咖啡，此区相当仰赖咖啡外销出口，也产有不少令人惊艳的咖啡 如Injerto（茵赫特），海拔：1500-2000公尺，采收期：1月-4月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾。
COBAN(科班):此区名称源自于Coban城，此城因势力庞大的德国咖啡生产者发展茁壮而影响，影响力直到第二次世界大战才消退，茂密的雨林也意味着潮湿的天气，对咖啡的干燥过程也形成挑战，此区地处偏远 因此运输成本高而困难，不过区内有不少品质优异的咖啡存在，海拔：1300-1500公尺，采收期：12月-3月，品种：波旁、马拉葛西贝、卡杜拉、卡图艾、Pache。
ACATENANGO(阿卡特南果产区):此区咖啡生长于Acatenango河谷，名称源自于此地的火山名，过去，咖啡的生产区会把咖啡卖给“郊狼”，（郊狼即开着卡车到处以现金购买咖啡果实的咖啡买家），郊狼会把果实转运到安提瓜进行处理，以此获得较高的价格，不过这种做法现在较为少见，因为ACATENANGO自身的咖啡也很优异，也广被认同。如今反而因具有产销履历而得以获得较高利润，海拔：1300-2000公尺，采收期：12月-3月，品种：波旁、卡杜拉、卡图艾。
ATITLAN(阿蒂特兰湖）：此区咖啡园位于Atitlan湖周遭，位处1500公尺的湖区风景优美，历年来深深俘获作家和游客的心，每天接近中午或午后都会吹起强风，当地称之为“Xocomil” 意为“吹除罪孽的风”，区内不少私人自然保护区，目的在于保护此区生态环境多样化 并防止森林滥伐，咖啡生产受到不少威胁，原因之一在于劳力成本上涨以及劳动力的竞争，都市扩张也对土地造成压力，不少农民认为把土地出售要比继续种咖啡来得有利可图。海拔：1500-1700公尺，采收期：12月-3月，品种：波旁、帝比卡、卡杜拉、卡图艾。
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2021-08-07 17:02:12
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