书店里，咖啡冲煮教战书籍琳琅满目，刚开始学习手冲的大家，面对冲煮的每个环节，一定满是这样做是否正确的烦恼吧？究竟在手冲咖啡时，最重要的是什么呢？简单来说，就是掌握咖啡豆的状态、风味的标准，以及保持正确且一贯的冲煮方式，尝试将咖啡豆的本来面目给充分萃取出来。
之所以建议速度稍缓，在于初学时如果一下子注水太快，能够修正调整的空间弹性便会变少。向外推进，而非向内推进，则是因为中央粉层较厚，由内向外冲煮时，能够将中央粉层渐渐地堆置外层，做出粉墙。
如果由外向内推进，水柱在一开始便会从滤器的杯缘，沿着肋骨流至下壶，当水柱只有轻巧快速地经过咖啡表面，会带来什么结果呢？没错，就是有一点点咖啡味道的咖啡水。在最常见的Hario V60滤杯使用上，初学者常会冲煮出带有水味的咖啡，即因V60在滤器的设计上，肋骨较多且高，若是水柱冲煮到未有粉墙的空白部位（比如第二次注水，注水高度超过第一次注水时构筑的粉墙），水柱通常会沿着肋骨快速且直接流至底部，冲淡第一次注水时，下壶萃取好的咖啡浓度。
至于由中央点开始注水，如何达到平均注水？最初若是较难掌控画圆的速度，可以尝试手腕、手臂不动，手冲壶维持相同流速与水柱出水，以身体画圆的方式，移动水柱。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2021-08-08 17:18:09
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