武夷山桐木关百年老枞红茶特点 正山小种小罐茶多少钱一盒

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,较高氧化发酵程度与祁忠等正山小种相比,水仙品种的茶叶更大、更厚,所以水仙鲜茶叶比其他茶萎薄,发酵时间更长。木炭烘烤产生浓郁的果味除了一般的红茶工艺外,童木水仙和正山小种红茶都是用炭火烘焙的。桐木水仙红

较高氧化发酵程度

与祁忠等正山小种相比,水仙品种的茶叶更大、更厚,所以水仙鲜茶叶比其他茶萎薄,发酵时间更长。

木炭烘烤产生浓郁的果味

除了一般的红茶工艺外,童木水仙和正山小种红茶都是用炭火烘焙的。

桐木水仙红茶的加工

新鲜茶叶→萎凋→揉搓→酶氧化→停酶加热→烘干→炭烤

木炭烘焙的目的是为了强化茶的味道。因此,为了加快茶叶的成熟,烘焙过程在较低的温度下进行较长时间。



烘焙过程也会带来水果的味道。一旦用木炭烘焙,茶就会散发出一种像干果一样的香甜浓郁的味道。

木炭烤是一项非常乏味的工作。如果温度太高,茶叶会被烤焦,如果温度太低,效果甚微。因此,有必要不断监测和调节温度。

有些茶商用热风烤炉烤茶。然而,一旦品尝,结果是完全不同的茶用木炭火烤。

木炭火具有很强的热渗透性,热量会传递到茶叶的中心,而热空气的热渗透性不好,所以只加热茶叶的表面,很少加热茶叶的内部。

由于炭烤的过程,茶给一个干净和清晰的喝感觉,浓郁的味道停留在口感,持续多次冲泡。

如何泡正山小种红茶

第一步:准备茶叶

从选择优质茶叶开始。散叶茶是最好的选择,因为它含有完整的茶叶,有更大的健康益处。茶包里有破碎的叶子、扇子和改变味道的灰尘。我们的正山小种散茶完全由优质的泥土和烟熏茶叶组成。每8盎司水中加入5克正山小种茶叶。

第二步:烧开水

正山小种最好用沸水冲泡。一定要使用过滤水或泉水,以获得最好的味道。不要用自来水和蒸馏水泡茶,因为这类水会阻碍香味的充分发展。把茶壶的温度调到212华氏度,或者用平底锅或茶壶在炉子上烧开水。当水沸腾时,倒入你的杯子。用普通的茶杯或传统的盖碗饮用正山小种红茶。

第三步:浸泡茶叶

我们建议将茶叶浸泡1 - 5分钟。第一分钟后,每30秒品尝一次,直到你找到自己喜欢的味道。一般来说,正山小种的最佳时间是2.5分钟。更长的酿造时间将导致更多的苦味和大胆的混合。较短的酿造时间提供较少的风味和平衡的泥土的注意和烟熏的精华。

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2022-04-27 11:32:59

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