阿萨姆邦有成千上万的茶园，生产成千上万种精美的散装茶叶，有数百种口味。直到最近，阿萨姆邦通常被简单地称为印度茶，但今天，茶园和质量等级对世界各地的饮茶者都很重要。如果你喝茶，你一生中至少有一次机会尝试过阿萨姆邦。从英式早餐到伯爵茶，它是许多混合饮品中常见的配料。
什么是阿萨姆茶?
阿萨姆茶是印度阿萨姆地区生产的红茶。直到最近，阿萨姆邦几乎只生产大众市场的红茶。尽管阿萨姆茶很受欢迎，也很容易买到，但它还是一种相对较新的茶。印度的茶叶生产始于大约200年前。
阿萨姆茶与其他黑色茶的区别在于:
阿萨姆茶是由山茶花(Camellia sinensis var assamica)制成的，一种原产于阿萨姆的植物
独特的风土条件
处理方法
该地区生产的茶叶约占印度茶叶总产量的50%，使其成为印度最大的茶叶产业和世界上最大的茶叶种植区。它有大约5万名茶叶生产商，每年生产近4900万公斤茶叶。其中一些是生产大众市场茶叶的大型茶园，另一些则是小型茶园，主要生产工艺茶和特色茶。小花园是今天阿萨姆茶得到更多欣赏和尊重的原因。直到最近，大多数来自阿萨姆邦的茶都被混合使用，通常是放在茶包里。
随着散装茶叶的流行，阿萨姆邦有机会展示其本土茶树的完整美丽和多功能性。如今，人们也可以买到在这个地区生产的令人惊叹的白茶、乌龙茶或绿茶，通常价格昂贵且独特。但最重要的是，红茶得到了它应得的机会。
两种阿萨姆茶
阿萨姆邦通常一年收获四次，第一次和第二次收获是最好的。与大吉岭不同，这是一种低种植的茶，完全氧化了。主要有两种茶——传统茶和CTC茶。传统的阿萨姆茶可以进一步分为许多类别，取决于叶子类型。传统茶是用传统方法制作的，被认为比茶包制作的茶质量更高。然而，情况并非总是如此，因为最终的质量将取决于许多因素——土壤、气候、植物、叶子类型、收获时间、加工方法等等。
CTC或切泪卷茶是一种红茶，茶叶被压成小颗粒，就像印度茶一样。CTC不用于制作其他类型的茶，如绿茶、白茶、乌龙茶、普洱茶或黄茶。
阿萨姆茶是什么味道?
阿萨姆茶通常被描述为酒体浓郁，带有麦芽味。醇厚的意思是茶叶丰富而复杂，通常与红茶有关。阿萨姆茶是混合茶中常见的成分，用来增加茶的基础和深度。口味可以是轻快的、烟熏的、泥土的、麝香的和强烈的，也可以是带有巧克力、可可，甚至是甜和辣的口味。
CTC阿萨姆茶通常更浓，更尖锐，麦芽味更浓，可能还有涩味。这种茶通常是装在茶包里，而不是散装的茶叶。然而，它是制作印度茶的绝佳基础，或者是那些需要浓茶来保持香料、牛奶和糖的香味的茶。
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2022-04-27 11:30:32
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