家庭咖啡馆月入5w+让人心动!家庭式咖啡店合法吗?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-12-09 我要评论

编辑最后更新 2022年12月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex最近,家庭咖啡馆这个概念火了!随着人们生活消费习惯的改变,最

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最近,家庭咖啡馆这个概念火了!

随着人们生活消费习惯的改变,最近许多小区开始出现了很多家庭咖啡馆。这些咖啡馆的服务对象以小区及周边商铺、写字楼为主,有不少主理人也在各平台晒单,有的月入几千到一万,有的甚至月入高达5w+?!

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根据月入5w+的网友表示,在小店开始运营的同时,在抖音上与一些流量up主达成了合作,同时在微信、小红书上都有推广。以及培训学员,在其他地区实体店中开启咖啡副本。咖啡产品制作、配送均由自己、朋友以及亲人负责,

由于前期做好的推广,因此在开业半个月后平均的每天出杯量60-80杯,高峰时期高达100+。最终一个月中收获了2位学员,出售57包咖啡豆,1289杯饮品,以及113名充值会员,因此达到了月收5万+的业绩。

这样的家庭咖啡馆创业经历,让不少小伙伴坐不住了!

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但大家只看到了客观的一面,事实上,家庭咖啡馆的开设并不没有大家看到的那么容易。

「经营执照」

首先是营业执照和卫生许可证的问题,这是不可能办下来的。一家经营食品的店铺,具备相关证件以及资质是最基础的标准。

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如果发生了食品安全问题,涉及到索赔等问题可能难以解决。在无证的的情况下,通过自制饮品获取盈利/有了金额交易的行为,属于无证经营,是违法行为!

「产品定价&客流」

接着是客流量。我们看会上面的文案可以发现,月入5w里面,并不是单纯出售产品。由于饮品的出杯量不多,因此很多牛奶、物料上只能零售价购买(或者比零售价低一点),加上各种成本,一杯饮品的平均售价也要去到20左右。

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即使小区及周边的需要咖啡的人很多,但如果是这样的定价无法和现有的连锁咖啡品牌形成差距,消费者为什么要选择家庭咖啡馆?

「经营成本」

然后是成本问题。很多小伙伴在算成本的时候,或许会想到家庭咖啡馆少了铺租,只要算咖啡设备还有各种制作以及打包物料就可以了?

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当然不是!虽然家里的水电没有商用高,但是也是成本。即使是自己制作,加上有一些配送还是家里人免费帮忙开车配送,这些人员、油费一样是成本,都是需要算进去的。

理想情况下,月入5万+确实看着很让人心动,但是除去很多宣传费用以及成本,或许是一条负数。

家庭咖啡馆挣钱吗?可能挣,但不会是单纯卖卖咖啡就能挣到的。如果单靠卖咖啡,想要回基础成本是一件非常漫长且非常磨人的事情。

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而且还有一个现象就是,大部分社交平台分享的家庭咖啡馆照片中可以看到,咖啡设备是出奇的一致,来来去去就是两三个品牌的设备。

所以,不要被一些客观的数字有所迷惑,钱是不会舒舒服服就能赚来的,所有的成功都是需要付出。况且,这还是一件违法的事情。

图片来源:网络


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2022-11-21 12:11:23

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