咖啡馆经指南：咖啡馆如何打造爆款产品 创意咖啡饮品制作配方思路

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曾经的创意咖啡：新颖！好看！诱人！

现在的创意咖啡：尊…yue…重…yue…理解…yue

关于创意咖啡的定义，最初是指花式咖啡，是在咖啡中加入牛奶、巧克力酱等等。但是随着消费者们对于新鲜事物、新奇口味的追求，现在的创意咖啡拥有了更多的“新形势”——包括口味口感以及外观设计等，创意咖啡的配料上也不再局限在风味糖类、各种乳制品上。

例如最先带动大家留意创意咖啡的「水果+咖啡组合」，通过加入各类水果和果汁，让咖啡产生明显的层次，不仅好看，味道上的清爽也让越来越多大众消费者开始关注与接受咖啡。

从2020年以来，国内有非常多咖啡品牌都是从创意咖啡产品线开始让大家对品牌有了更多的了解～产品的趣味性、创意性、传播性构成了加强大众对品牌的记忆。

为此，创意咖啡也获得了市场的认可，许多咖啡店也陆续制作出属于自己品牌的创意咖啡。但由于许多乳制品、水果、花茶类的创意已经被逐渐玩透，想要获得消费者进一步的关注，极强的反差感成为了吸睛的重点，于是创意咖啡开始走向了魔怔的道路。

如今越来越多创意咖啡已经不再追求味道的搭配，而是玩出了“基因突变”的节奏。品牌方也不顾一个产品能否真的让消费者接受，只要吸引到人们讨论就一定能获得流量。

许多真的让人意想不到，逐渐出现在大众的视野中，一开始还是可以喝可以吃的，不仅能喝到咖啡，还能填饱肚子。例如：

咸水鸭咖啡

咖啡冰粉

豆腐脑拿铁

发展到后面，画风就越来越诡异了，人们已经不在乎好不好吃/能不能吃，离谱最重要！例如：

藿香正气冰美式

生蚝冰美式

臭豆腐美式

最新版本还有皮蛋拿铁

我知道大家看到这里，又双叒叕要和码字员说：“今天的便秘治好了，还顺便清了把肠胃”，在此我先回答一句：不客气

时至今日，创意咖啡的名声以及在各种巅峰之作下，消费者对创意咖啡的态度都有所保留。主要原因有两个，要么太贵但是产品创意换汤不换药，要么换汤换药直达离谱境界。

对于很多消费者来说，创意咖啡成为尝新和购买咖啡的驱动力之一。更多在于这些产品与他们产生了共鸣。对于品牌而言，有一款新颖实在的创意咖啡，是真的可以成为品牌的流量，也可以成为品牌的爆款。

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2023-03-18 15:47:39