你知道是谁,发明了意式咖啡机吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 作者:GFD 2024-07-18 我要评论

相信,每家咖啡店能够吸引你眼球的,除了独特的装修外,还有各式各样的意式咖啡机,它们也彰显了各个咖啡店的不同特色!


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虽然机器五花八门,但操作方式都非常统一,只需要简单的几个步骤就能够给我们带来一杯富有油脂的浓郁咖啡!那么,大家在使用的时候是不是不时会产生这样一个疑问:它,是谁发明的?


意式咖啡机是谁发明的?
在意式咖啡机诞生之前,人们一直使用着摩卡壶,锅,以及各种不同的滴滤工具萃取着咖啡,但无一例外,这些咖啡的萃取都需要长时间的等待!
总有人会厌烦这种等候,意大利的安杰洛·莫里安多(Angelo Moriondo)先生便是其中之一。于是,他便开始潜心研究,提出了咖啡机的概念,并于1884年在意大利举办的世博会上,将咖啡机本体展现了出来!

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这台机器有着主次两个锅炉,主锅炉用来生产热水,次锅炉用来生产蒸汽。当有人需要萃取咖啡的时候,次锅炉产出的蒸汽便会带着主锅炉的热水冲过咖啡粉,萃取便完成了!虽然这个时候的这台机器并不是意式咖啡机,但它的出现,在世界的咖啡文化里,具有一个跨时代的意义!
安杰洛先生发明了这台初代的咖啡机,但他只是申请了「蒸汽操作快速制作咖啡的蒸汽设备」这一个专利,并没有将其投入商业化生产!要知道,这可是当时最快的一台咖啡制作设备了!
时间来到了1901年,米兰的器械师将初版的咖啡机进行了改良,使它能够更好的被广大群众所使用!然后便申请了可以用于商业的咖啡机专利。申请后的第四年,也就是1905年,La Pavoni公司的德西德库奥将它的专利买了下来,并给它进行了改良,增加了冲煮头。至此,全世界第一台意式咖啡机诞生!

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因为之前的初版咖啡机制作出来的只是黑咖啡,而不是浓缩咖啡。所以,初版的机子只能说是世界上第一台咖啡机,而这台,才是世界上第一台意式咖啡机!

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我们现在市面上常见的咖啡机都是长得方方正正的,而La Pavoni公司的初代意式咖啡机可不长这样,它..反而有点像个消防栓...这台咖啡机拥有着140°C的高温冲煮头,以及1.5bar的萃取压力,能够让咖啡在45秒内萃取出来!
但你要说咖啡的味道,那必然会逊色于当下的咖啡,毕竟除了技术较为落后外,那时候的豆子也不像现在这样精致,所以并没有任何的对比性!但它的出现,使得“espresso”这个词汇在二十世纪初被列入了意大利语词典里,注释为“使用加压机器或过滤器制作而成的浓缩咖啡!”

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而我们现在用的咖啡机之所以能够达到9bar,这功劳便在1947的米兰咖啡师手里!(原来之前的咖啡师更卷,不仅要会做咖啡还要会做咖啡机!)它发明了活塞手动拉杆咖啡机,这样就能够有更大的气压萃取出更多的咖啡风味,同时,还能够拥有更大量的金黄色油脂!

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这个专利同样被人收购,而收购它的人,就是Faema公司。他们使用这项技术在1961年发布了「Faema E61」,并成功享誉世界!因为它这台咖啡机采用了水泵将压力提升至9bar,而且水温,萃取各方面都有十分稳定的表现!所以一经发布就引发了现象级的火爆,一举成名。而且,很多现代的半自动咖啡机都是以它为基础来进行研究升级!所以,将它称之为半自动咖啡机之父也不为过!

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渐渐地,咖啡机的市场越发丰富,各式各样的新颖咖啡机带着各种优势迷乱消费者的眼球,甚至出现了家用的小型机,让朋友们在家里就能喝上一杯香浓的意式咖啡。话到这里,前街转身就给自己做上一杯,让馋了好久的嘴消停一下~


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前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号



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2023-11-01 18:35:50

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