「特色」，是指一个（种）事物拥有显著区别于其他事物的风格、形式。它有的，别人没有，那么我们就可以将这个点称之为「特色」。正因为如此，意式咖啡才能够发展出这么多的品类。每个品类下都有着数个大致相同的个体，例如在意式奶咖品类下，就有着拿铁、卡布、澳白、脏咖啡等等。虽然它们外表上看起来大致相同，但它们都拥有着各不相同的特色。例如拿铁最甜，澳白最香，卡布最浓，脏咖啡层次丰富。
而要想体验到这些不同产品的不同特色，我们不仅需要在咖啡的制作上进行改变，还要对品鉴的方式，做出一定的调整。是的！事实确是如此。因为一些咖啡的制作会需要让特色以特别的品鉴方式呈现，如果我们没有使用对的方式进行饮用，那么很有可能就没办法在入口的那一刻感受到这杯咖啡的特色美味。所以，喝法也会有着一定的区别。因此，前街今天就来分享一下，不同咖啡的正确喝法吧！很多朋友喝咖啡的时候习惯一小口一小口的抿，上次前街说到，澳白因为它的奶泡非常薄，所以能够直接喝到咖啡本体。即便是小口品尝，也能够感受到澳白咖啡的美味。但像拿铁、卡布奇诺这类带有厚奶泡的奶咖就不一样了，因为奶泡十分厚实，所以如果是小口品尝，很有可能只会喝到漂浮于表面的油脂泡沫。
这层油脂泡沫主要是由浓缩咖啡的Crema，以及牛奶奶泡共同构成。而由于油脂里会藏有很多带有苦味的极细粉，所以它品尝起来的味道会是苦苦的。如果我们小酌一口仅尝到了表面的这层泡沫，那就会因为极细粉的存在而导致苦味在嘴里蔓延开来。
因此，如果我们不想要一尝细粉的苦味，那么不妨稍稍增加咖啡杯的倾斜角度。简单来说就是大口一些，突破奶泡，直接喝到咖啡液。这样奶泡的苦味就会被咖啡的味道盖过，咖啡也能拥有奶泡的绵密口感，这便是“厚奶泡咖啡”的独有特色。很多咖啡会因为人为操作的关系，或者密度原因，致使在制作出来以后出现了明显的分层状态。比方说，浓缩咖啡！浓缩咖啡的油脂和咖啡在萃取出来以后会因为密度差距过大，导致迅速分层。
那么此时我们就需要使用勺子去将它们进行融合，再进行品鉴！因为如果没有强力搅拌，即便一口能够同时喝入油脂和咖啡液，但浓缩油脂的苦和咖啡液的强烈味道也会因为分层而各司其职，没有融合到一块，表现十分突兀。而普通的摇晃并不能够将油脂均匀的融合进咖啡液里，所以，我们才需要使用勺子，或者其他物品去进行搅拌。然后，再进行浓缩咖啡的品尝。搅拌均匀的浓缩咖啡喝起来的味道十分融洽，油脂的苦不仅中和了咖啡液的强烈味道，还提供了一定的醇厚度和绵密口感，喝起来更好入口，一点也不突兀~
而除了浓缩咖啡以外，为了营造出更好的视觉效果，一些商家们会刻意给咖啡制作出分层，例如冰拿铁，或是其他的特调类咖啡。这类特意制作出分层效果的咖啡同样需要搅拌再进行饮用，不然很容易会使某一种材料优先被喝完，那么，这就导致整杯咖啡失去了组合的意义。所以，我们对于这类咖啡刻意制造出视觉效果的咖啡，我们最好还是先搅拌，后饮用。
上面所说的是为了刻意营造出视觉效果而产生分层的咖啡，可能很多朋友就会想到Dirty。但是呢，Dirty是完全不一样的，它并不需要搅拌。为什么呢？因为它的特色，就是分层。
热浓缩和冰牛奶，甜牛奶和苦浓缩。这是Dirty要带给我们的特别体验，而要想体验到这样的特点，我们就不能够使用搅拌使浓缩和牛奶交融。除此之外，也不能够小口小口的抿，因为这同样会导致浮于表面的咖啡率先被喝完，仅剩下大杯的牛奶。所以，对于Dirty这种特别的咖啡，我们要使用的正确饮用方式就是：大口喝！一大口下去，浓缩和牛奶尽收口中，它们所产生的反差也会直接在口腔里展现出来。不只是Dirty，康宝蓝也是一样，它们都需要大口饮用！同时，随着饮用次数的增加，杯内咖啡的味道还会随着材料的融合度增加而产生变化，层次感非常丰富。
说了这么多，相信大家已经十分清楚啦~不同咖啡会因为其特色的不同，饮用的方式也会随之改变，而在不同的饮用方式下，咖啡还可能会有截然不同的表现。所以，多一种尝试，也未尝不可~
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2024-07-30 18:15:26
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