细咖啡粉该怎样冲？
咖啡豆的研磨是不可能每颗都一样的，所以咖啡行业内有一个名为杯测研磨，即是将咖啡豆研磨后，使其倒入20mm的滤筛，过筛率达到百分之70即为杯测研磨，一般咖啡豆的测评就是在这种研磨度下进行。在日常生活中的参照物为细砂糖粒大小。
而前街咖啡建议以此研磨度作为基准点，如果比细砂糖粒小的咖啡颗粒，我们可以采用高水温，低时长的方式，以一般的咖啡豆用滴滤的方式进行冲煮，我们可以用90度的水温，冲煮时间在1分20秒结束。
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2021-10-25 17:44:11
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