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【 卢旺达 奇克威 Rwanda Kigowe 】
*每年3月——7月是卢旺达咖啡豆产季,现在正是时候——
非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象,但卢旺达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多,这是卢旺达咖啡的第一印象。
因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”,带有热带气候特色,正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长,卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的,尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度,值得您来亲自品尝 ——
*商品规格/
‧国家:卢旺达
‧品名:卢旺达 奇克威
‧产区:卢旺达
‧处理方式:水洗
‧品种:Arabica
*风味走向/ 《 浓甜 > 香醇 > 柔顺 》
一爆完成末段下豆:香味明显,果香不如中南美洲豆子,酸味特殊后劲非常强, 香气与酸味
在后段才爆发开来,Body极度浓厚,而回甘是他最精彩的部分。
一爆后两分钟下豆:带苦味,回甘与Body都一样棒,花香明显口感干净平滑但不带油酯,
咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服。
二爆下豆:有点苦味,回甘与Body都超棒,但是香味略逊。
*烘培度:
‧浅焙:有独特的酸质后劲强,Body极度浓厚而完美的风味。
‧中焙:带巧克力苦味,回甘与Body浓厚,花香明显口感干净平滑不带油酯,
咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服,咖啡总体印象是柔软、浓香,颗粒饱和。
最佳烘培度:中度烘培
……
冲煮方式:手冲 美咖啡机 虹吸壶 法国压 各式滤泡冲煮器具 冰滴式
※冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整,不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质
会一并滤出,若您的口味较重可增加咖啡粉调整。
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2017-09-13 20:24:02