专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
La Divina Providencia MISAEL SAUCEDA CATURRA RED Honey
尼加拉瓜 天意庄园 米赛亚 蜜处理 红卡杜拉种
风味叙述：
烤坚果、巧克力、焦糖干香。
柑橘、柳橙 汁、香甜的柑橘类水果风味、
烤杏仁、蔓越 莓干酸甜感、
尾韵为焦糖香、整体圆润、干净平衡。
国家 尼加拉瓜 （Nicaragua）
产区 迪匹多（Dipilto）， Nueva Segovia
海拔 1,350 - 1,500米
种植品种 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai
and maragogype
庄园名 天意庄园 （Finca La Divina Providencia）
生产者 米赛亚 （Misael Sauceda Olivera）
年雨量 约1,000 – 1,500 mm
气温 18 - 26ºC
采收季 12月 – 3月
面积 8.45公顷
处理法 水洗、日晒
该农场位于迪匹多（Dipilto），
以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。
现任庄园主米赛亚 （Misael Sauceda Olivera）
自父亲波菲里奥绍塞达（Porfirio Sauceda）继承该庄园时，
咖啡种植面积只有两个地块，
接著再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-10-09 13:48:18
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们