精品咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠多塔之巅庄园伏流微处理厂黑蜜精品咖啡豆介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-10-09 13:48 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 200中美洲 哥斯达黎加 塔拉珠 多塔之巅 庄园 伏流微处理厂 黑蜜 Costa Rica Tarrazu La Cumbre de Dota Bajo Del Rio Black Honey 风味叙述: 干香牛奶糖,莓果,花香,焦糖核桃甜蜜香气。 入口为柑


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  200中美洲
 
  哥斯达黎加  塔拉珠 多塔之巅 庄园 伏流微处理厂 黑蜜
 
  Costa Rica Tarrazu La Cumbre de Dota Bajo Del Rio Black Honey
 
  风味叙述:
 
  干香牛奶糖,莓果,花香,焦糖核桃甜蜜香气。
 
  入口为柑橘,黑醋栗,小红莓,巨峰葡萄,李 子,
 
  波特酒香气,深色莓果调性,口感扎实, 层次感丰富。
 
  哥斯达黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南,
 
  随著内陆中央高原而分布。
 
  哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、
 
  温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
 
  由于哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展,
 
  是咖啡最早传入中美洲种植的国家,
 
  历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销售系统完备。
 
  在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,
 
  而被评比为世界级的高品质咖啡。
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
  *
 
  有些事必须向大家说明,
 
  咖啡豆是农产品,
 
  会因每年气候变化而有点差异,
 
  如果觉的有点差异,请见谅!
 
  下次可考虑其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外观越翠绿表示水份越多,
 
  烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
 
  建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
 
  有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

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