如何铜板价改善kalita小型磨豆机刻度盘晃动问题？
因为咖啡热潮还在热,我这种冷门工具部落格,当然是来搭个顺风车追热潮
胡乱消费一下流行,反正现在正热,满嘴胡说八道随便唬唬,总还是会有人被骗点进来看的吧~~~
(对啦对啦,就是在讲你)
手冲咖啡玩家的小型磨豆机八成没多少选择
便宜的小飞鹰/小飞马/Tiamo,贵一点的Kalita,再更贵一点的小富士
以机械结构来说,小飞鹰/小飞马等等的机型,其实十分便宜大碗
优缺点等等的问题,各方专家讲的也够多了,在此不浪费口水
小富士又有两个比较大的问题,其一是价位不友善,其二是细粉实在难搞,在此再跳过
好吧,如果咱家又把中价位的kalita随便找个理由跳过了,那咱们部落格也就不用写了(关门看片去~~)
阿,还有观众阿?! 那好吧,咱家稍微唬点东西骗骗人好惹
大家老爱用简写,什麽KNC/ KNCG/ KNG 等等的,讲的庵脑袋都GG打结惹
总之,KALITA的小型磨豆机,上一代叫做 NICE CUT (好切)
後来出了一台文青样式造型的,叫做 NEXT G (下个鸡)
最後又把NICE CUT 停产了,出了一个新款,叫做 NICE CUT G (好切鸡)
所以,就讲完了.... (再次被丢鸡蛋)
啥? 还有观众还没走啊,那好吧,为了贯彻咱工具狂人部落格的称号,就来搞搞GG吧
今天的主题是这一台,好切鸡 (NICE CUT G)
至於那个上一代的好切 (NICE CUT) ,由於已经是往事了,咱们就当它不存在,别回味了吧.....
好啦,其实是我手上并没有 NICE CUT,所以就无从说起
KALITA的这几台磨豆机,基本上跟台湾的好比小飞马(结构大家都一样,就拿小马当代表),最大的不同,就在於研磨速度
KALITA的小磨豆机基本上都是带减速齿轮箱的减速马达,驱动低转刀盘,用低速研磨
国产的磨豆机,都是马达直结,转速猜想是1800RPM之类的高转
停产的好切据说转速400RPM
而这次主角的好切鸡,目测转数可能低於200RPM
身价贵高的下个G,目测转速应该低於100RPM
想当然,小磨豆机如果用低转研磨,对於细粉的抑制可能有很好的效果
至於风味嘛........唉
你看看上面照片後面散景里面有多少绞肉机,依照科学与逻辑的推论,简单的讲,就是没有结论的
好吧,我知道你跟我一样近视,那就来张清楚的照片吧
我们反覆的测试过许多次
不管怎麽样的假设,都会得到一些"喝起来相对矛盾"的结果
所以没有结论的那些假设,我们就不谈太多了
回到主题
主题就是,所有人第一次拿到不管哪一台小K,都会觉得:
"逼逼逼,那个刻度盘会不会自己掉出来?"
(那个逼就是消音啦)
很多人说把细细的弹簧稍微加粗就会改善
真的不骗你,那个弹簧加到天边硬,还是晃得很像大地震
是的,下面影片里面的这一台,弹簧已经用威而钢(的三次方)加强过了,顶到了花心,还是依样抖的花枝乱灿
(疑? 阿不是在看片阿,对不起,早说了我想去看片,不想写了嘛~~ 丢笔)
请原谅本格主年迈失修,伴随十几年的老相机,录影就是跟格主一样这麽残破失焦
好吧,说好的铜板价呢? 说好的容易施工呢?
简单,你先把刻度盘外面的十字螺丝拆了
如果你想着要怎麽买螺丝起子,那你就想对了,回去爬爬庵之前乱写的评比看看,保证你看完还是一头雾水不知所措
那麽,反正你已经拆下来了对吗?
记得拿个签字笔画个记号,如果你习惯用4号刻度做冲煮,那麽拆之前转到4,拆下来画个黑点
等等你装回去的时候,转到底退回到黑点,再把刻度盘对着4号装回去,简单轻松
白色的塑胶转盘整个转出来就是了
一边转你就会发现实在很松,怪了,国产的磨豆机都不会这样松,为什麽这一款这麽松?
不说我还以为是阿公的旧吊嘎仔勒
如果你的机龄比较久了,轴承可以顺便转转看,松松的或是稍微某个点卡卡的,建议你就顺便换了
建议你买橡胶盖的轴承(608-2LU),比较耐粉尘,这种铁盖的十分容易入粉尘
再来,麻烦先去水电五金行,买一卷 "贵的" 止泄带,记得买贵的,因为比较厚,比较好用
当然,便宜的也是能用啦,顶多多绕一两圈而已,这边不是在绕水管,稍微容易泄也没关系的
(疑疑疑?)
小心的,均匀的先缠个两三圈上去,大约就是上面那样
十分的建议你不要太贪心,先稍微绕一点点,试试看,不够再转出来重绕
万一太贪心,一次就绕太多,万一等等装回去弄坏了零件,庵可不知道哪边有办法买
要转回去之前,先用吹球吹掉孔洞里的粉,免得卡了粉造成刀盘刻度误差,或甚至搞坏你的牙
如果你有食用级黄油,也可以补充一点到你孔内的牙上面
第一次装回去,用手锁会觉得有点紧,拿块布垫着比较好锁
锁到底之後,大约退个4~6格之类的回到黑点位置,照着拆之前的刻度,把刻度盘装回去
然後就大功告成了
开机稍微空转一下,正常的话,就可以拿豆子来磨罗
如果一切正常,磨起来会是这样的
刻度一样,磨出来的粉看起来会有明显的不一样
冲泡出来的味道也会有明显的差异
建议你喝几天看看,再决定要保留这样的设定,或是移除恢复原状
之所以换小弹簧无法改善刻度盘晃动的原因大约是这样的
刻度盘里面的塑胶件,支撑着外面这一边的刀盘,也就是马达带动的这一边
内部的刀盘是固定不转的,锁定在内部的壳体上
刀盘之间的间隙,是靠白色塑胶件的位置来决定的,锁越进去,两个刀盘之间的间隙就越小,磨出来的颗粒就越细
因为转速低,小弹簧只需要提供些许的力量,一旦刀盘之间有咖啡豆,研磨时的咖啡豆就会强迫刀盘往外推
这个力量远大於弹簧可以提供的力量,所以即使弹簧无力,只要内部有豆子,刀盘仍然不容易相撞
由於白色塑胶件的牙和外侧铝壳体的间隙很大,所以慢速研磨时,咖啡豆给刀盘的不平均力量就很明显的反应出来
晃啊晃的刻度盘,反映出刀盘间隙也是一样晃啊晃的
平均好? 还是不平均好? 以手冲咖啡来说,没有定论,无解
减速齿轮带来的减少细粉的优势有发挥出来了,剩下的,我们就当作"可能是KALITA原厂的设计"吧
PS.小飞鹰/小飞马基本上可以用提高弹簧压力的方式来达到研磨更均匀的目的,但是细粉还是无解
KALITA的原厂设计? ! 是,也不是
售价更高的 NEXT G (下个鸡),这个零件的间隙比较小,研磨起来的晃动小很多
搭配更低转的马达,以及陶瓷刀盘之後,味道更乾净
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2018-05-15 12:25:18
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