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萨尔瓦多 巨石庄园 黑蜜处理 查拉特南果?还是薇薇特南果?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-05-23 15:24 我要评论( )

萨尔瓦多 巨石庄园 黑蜜处理 国家:萨尔瓦多 产区:查拉特南果 等级:SHG 处理方式:黑蜜处理 海拔:1400-1500m 品种:帕卡斯 Pacas 2015 COE 第12名 2014 COE 第4名 2013 COE 第4名 活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰, 以火山灰为主的土壤成分里,

  萨尔瓦多 巨石庄园 黑蜜处理
  
 
  
  国家:萨尔瓦多
  
  产区:查拉特南果
  
  等级:SHG
  
  处理方式:黑蜜处理
  
  海拔:1400-1500m
  
  品种:帕卡斯 Pacas
  
  2015 COE 第12名
  
  2014 COE 第4名
  
  2013 COE 第4名
  
  活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰,
  
  以火山灰为主的土壤成分里,
  
  矿物质较多,有机质较少,
  
  因此,为维持地利以及弥补有机质的不足,
  
  萨国农民会以处理过後的咖啡豆果肉残渣,
  
  或咖啡树下的有机质做为肥料,
  
  以补足土壤里较缺乏的有机质,
  
  使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。
  
  萨国最有意义的创举,是将有机农业介绍给世人,
  
  每年培育超过15万吨的有机咖啡。
  
  萨国咖啡有五大产区(Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa
  
  & Cacahuatique Mountain Range),
  
  大致都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,
  
  11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。
  
  由於咖啡性喜温和的气候,
  
  因此萨国咖啡树的栽种多位於高大蔽天的树荫下
  
  (shade grown coffee)为主,
  
  以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒,
  
  影响到咖啡豆的品质。
  
  其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种,
  
  以Pacas和Bourbon两种品牌为主要,
  
  属于大颗豆,具有香甜的口味及绝佳的风味。
  
  风味叙述;
  
  可可、浆果、核桃,茶香、梅子、仙楂,柑橘、瓜甜、太妃糖
  
 

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