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危地马拉 番石榴平原庄园酒香日晒水洗有什么特点?风味表现?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-06-10 16:02 我要评论( )

危地马拉 番石榴平原庄园酒香日晒水洗有什么特点?风味表现? Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Winey / Fully Washed 国家 危地马拉(Guatemala) 产区 新东方(New Oriente) 庄园 番石榴平原庄园(Plan del Guayabo Estate) 生产者 Mr. Benjamn Donado

  危地马拉 番石榴平原庄园酒香日晒水洗有什么特点?风味表现?
  
  Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Winey / Fully Washed
  
  国家   危地马拉(Guatemala)
  
  产区   新东方(New Oriente)
  
  庄园   番石榴平原庄园(Plan del Guayabo Estate)
  
  生产者  Mr. Benjamín Donado
  
  处理法  日晒处理法(Natural) ,水洗处理法(Washed)
  
  品种    SL28种
  
  海拔   1,675公尺
  
 
  
  
  酒香日晒风味:凤梨、香瓜、杏桃果干、糖渍柠檬皮、波尔多葡萄酒、绿茶与肉桂香料、整体充满丰富的甜味与烟燻乌梅的饱满香气。
  
  传统水洗风味:清晰明亮的草本气息、柑橘、枫糖浆、蜜饯、奶油、榛果单品巧克力的精致风味。
  
  危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一,境内山脉绵延甚长,地区性气候变各有千秋,因此造就了瓜国的八大咖啡产区,皆位于亚热带气候下的高地地形上,雨量丰沛稳定,肥沃的火山灰土壤是咖啡树生长的绝佳环境。Plan del Guayabo位在Volcán de Suchitán火山旁,在西班牙语意中为“番石榴平原”,因番石榴树在当地大量栽种而得名,庄园主人是班杰明Donado (Mr. Benjamín Donado),Donado家族从1990年便致力于咖啡生产,致今超过20个年头。在此之前,当地农民对于咖啡生产相当陌生,难以想像要在如此陡峭与高海拔的环境下栽种咖啡树,但现在已证明当年班杰明作了正确的选择,专门生产高优质,不同品种与不同处理工法的精致咖啡豆。早期的危地马拉新东方产区(New Oriente),常出现浆果收购商定期来跟农民收购咖啡樱桃,而后再转卖给更大的中间商,在由中间商转售到埃斯基普拉斯镇(Esquipulas),在那里与其他批次混和成一个无法追朔来源的大批量SHB,最后以新东方(New Oriente)的名称作为代表贩售到世界各地。有监于此,越来越多的国际生豆贸易商努力想改变这个态势,它们与当地的合作夥伴共同努力,以生产风味绝佳并可追朔来源的咖啡生豆,打破了传统的恶性循环,番石榴平原庄园便是其中的重要成员之一。
  
  本次推出的SL28系列作品,有传统的精致水洗处理批次,风味干净细腻,带有天然的草本植物香气与柑橘风味;也有浓郁狂放的日晒处理批次,咖啡浆果的浓郁发酵香气,热带水果的香甜感也相当迷人,两款虽为同一品种,但风味却各自回异。
  
  SL28品种在中美洲是极度罕见的,该树种源自于东非的坦干依喀湖,于1931年被发现,叶子宽大且带有淡红色,可以适应相当高的海拔环境,并具有相当优秀的抗旱、抗病能力,产量上也比传统树种高,风味上的表现也是独树一格。1935年史考特咖啡实验室Scottish Laboratory将此品种以该实验室开头字母命名为SL,28则是筛选的序号,之后大量栽种于肯尼亚,中美洲产国目前仅有少数实力与经验兼具的庄园生产。

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