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 危地马拉 圣马可士火山平等庄园SHB 口感风味口味有什么特点?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-06-10 16:15 我要评论( )

危地马拉 圣马可士火山平等庄园水洗高海拔硬豆SHB 口感风味口味有什么特点? 1925年德国移民菲利普韦勒与其他合作夥伴,收购了平等庄园,菲利普韦勒的女儿露西继承管理之后,在1960年将平等庄园经营成为危地马拉第一,之后交给一起工作20多年的侄子韦勒,而

  危地马拉 圣马可士火山平等庄园水洗高海拔硬豆SHB 口感风味口味有什么特点?
  
  1925年德国移民菲利普韦勒与其他合作夥伴,收购了平等庄园,菲利普韦勒的女儿露西继承管理之后,在1960年将平等庄园经营成为危地马拉第一,之后交给一起工作20多年的侄子韦勒,而韦勒将庄园推向国际,积极参与国际认证,2010 Coffee Review 90分 。
  
  Finca La Igualdad平等庄园栽种咖啡品种主要为Bourbon波旁,其次为Caturra卡杜拉、Catuai卡图艾,海拔平均1155-1675公尺,等级为SHB EP Fancy水洗高海拔硬豆,位于Volcanic San Marcos圣马可士火山,在危地马拉七大咖啡产区中最温暖的区域,雨量充沛雨季绵密,6~9月为雨季,开花期最早,10~2月为采收期。
 
  
  杯测风味:蜜甜带轻果酸,黑巧克力,焦糖,冷却后橙及葡萄干,巧克力及轻糖浆。
  
  从极浅焙到中深烘焙都带有柔和厚实的口感,干湿香气都浓厚,酸味不刺激但带有丰富水果酸甜味。
  
 
  由于高山豆的关系,极浅焙和浅焙程度的果实都相当坚硬,但是比较起其他高山硬豆的情况,使用陶瓷手摇磨豆机比较不需要担心锥刀破裂。
    浅烘焙酸味较强但并不尖锐,带有莓果类甜酸气息。
  中深烘焙酸味柔和,略带烤熟核果香气强烈回甘。

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