精品咖啡豆

危地马拉茵赫特庄园 咖啡特点?风味走向有什么特色?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-06-13 22:39 我要评论( )

危地马拉茵赫特庄园 咖啡特点?风味走向有什么特色? 茵赫特庄园歷史悠遠的咖啡生態园区,2008開始陸續榮獲6次全球最高榮譽C.O.E國際咖啡杯測冠軍殊榮茵赫特之名來自當地水果,1900年起庄园開始栽種咖啡,由Aguirre家族經營。佔有理想高海拔的原始雨林環境、

  危地马拉茵赫特庄园 咖啡特点?风味走向有什么特色?
  
  茵赫特庄园歷史悠遠的咖啡生態园区,2008開始陸續榮獲6次全球最高榮譽C.O.E國際咖啡杯測冠軍殊榮茵赫特之名來自當地水果,1900年起庄园開始栽種咖啡,由Aguirre家族經營。佔有理想高海拔的原始雨林環境、充足的日照宜人的氣溫。帕卡瑪拉咖啡帶有明亮的香草水果酸質,香氣飽滿厚實,帶有萊姆和葡萄柚綿延的餘韻,且甜味非常香純細緻伴隨糖甜味。
  
  地理環境:
  
  庄园面積720公頃,咖啡種植區分佈在4800到6500英呎之間,庄园裡還保留大片原始雨林,面積多達470公頃,雨林蔓衍生長得天獨厚。回收高達80%的咖啡渣來做有機肥料,大量植物遮蔭覆蓋的咖啡產區,並積極造林與維護水源,也因此得到熱帶雨林的高分認證。
  
  帕卡瑪拉:
  
  薩爾瓦多研發的稀少珍貴品種,茵赫特的帕卡瑪拉(Pacamara)只占咖啡種植面積的8%,是大尺寸的咖啡豆約21-22目,雖然產量稀少卻為茵赫特屢屢創下輝煌紀錄,幾乎都可拿到90分以上的杯測分數,也是COE冠軍豆的來源。
  
  自創競標拍賣會:
  
  茵赫特也是少數自辦網路競標的庄园,與巴拿馬翡翠庄园競標齊名,是全球生豆商必與之役。從2011年開始,茵赫特把品質最好的咖啡批次提供競標,稱為「艾茵赫特庄园 競標拍賣會」,這些批次從品種的培育、栽種、採收,一直到後製,都費心處理。
  
  獨立水洗技術:
  
  茵赫特僱用當地水準兩倍工資的工人,以手工挑選紅透的咖啡果,擁有獨立水處理場,脫皮處理果皮後,進行兩次豆型級數尺寸區隔,接著以乾淨的山泉水洗淨,然後進入乾淨的水槽,經發酵2天日曬7天後,倉庫裡存放至少45天,然後才送專業杯測。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    【新手问答集锦】手冲怎么注水?拉花怎么融合?爱乐压可以拉花?

    单一产地浓缩咖啡SOE咖啡就会更好喝吗?如何看待SOE咖啡?

    有机咖啡粉怎么样好喝吗 有机咖啡怎么喝才健康 有机咖啡粉怎么煮

    咖啡豆进口手续流程及单证文件 咖啡豆进口如何办理手续

    进口咖啡税收与报关手续 中国咖啡豆进口需要什么资料?

    中国进口咖啡豆交易网官网 咖啡豆进口包装与检测流程报关

    咖啡豆进口如何办理?咖啡豆进口是暴利行业?进口咖啡税收多少

    咖啡豆如何进口?为何要找小豆商?咖啡豆进口量与自家烘焙的关系
网友点评