危地马拉薇薇特南果产区波尔萨的风味走向口感?种植历史?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论

    危地马拉薇薇特南果产区波尔萨咖啡的风味走向和口感?种植历史?
 
  国家 危地马拉
  
  产区 薇薇特南果
  
  庄园 波尔萨庄园
  
  生产者 彼德斯家族
  
  处理法 水洗处理,自然干燥
  
  品种 波旁(Bourbon) ,卡杜拉
  
  海拔 1,400 – 1,600 公尺
  
  薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界,高耸的山脉与原始的雨林环境是
  
  种植咖啡的最佳地点,许多卓越杯优胜庄园皆集中在此,例如连年的 COE 冠
  
  军茵赫特(Injerto)庄园,可以说是冠军的孕育地。
  
  波尔萨庄园比邻着茵赫特(Injerto)庄园,生产出来的品质与其难分轩轾,常常
  
  在各种比赛中让人难以取舍。1956 年,乔治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)买
  
  下了这块富饶的土地,开始了他的咖啡种植生涯,如今已经是第三代传人
  
  来管理庄园。彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山
  
  脉(Cuchumatanes)的河谷之间,山谷中的两条河流就穿过其中,沿着河岸建
  
  立了许多日常所需的机构,例如:学校、农舍、水力发电场、还有最重要的
  
  生豆水洗处理场与干燥厂;在目前约有 100 公顷的土地中,有 80 公顷用来
  
  种植咖啡树,使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树的树龄大
  
  部分维持在 15 年,每年做 3 到 4 次的修剪,3 到 4 次的病虫害防治,3 到 4
  
  次施肥,并且在采收季时分四次采收,不同於其他危地马拉庄园的是,因为
  
  山势非常的陡峭,所有的工作皆必须靠手工完成,强化了咖啡的品质,但也
  
  让生产工作变得非常辛苦。
  
  年,波尔萨庄园在危地马拉卓越杯获得了第二名的殊荣,以 94.98 的高
  
  分夺标。2005 年,波尔萨庄园被 Anacafe 与德国频道 DWTV 选定为薇薇特南
  
  果咖啡纪录片的主角,拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡,目前已在全
  
  球咖啡产地被广为人知
  
  风味:柠檬酸、樱桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄干、小白花、乳香、枫糖
  
  浆、层次变化丰富、酸甜平衡感完美

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-06-14 16:06:22

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评