哥伦比亚圣阿洛夫小农 粉红波旁有什么风味特色？

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• 　　哥伦比亚 圣阿洛夫小农 粉红波旁珍稀品种

  　　

  　　风味叙述：

  　　

  　　干香充满了甜美的水果气息、丰富的香吉士、苹果皮的香气、

  　　

  　　入口则像是鲜采的蓝 莓鲜果、甜橙、水蜜桃的多汁感、

  　　

  　　中段还有细致的花香气息、樱桃果肉的甜蜜感、 非常迷人。

  　　

  　　哥伦比亚 薇拉省 圣阿洛夫小农 粉红波旁珍稀品种

  　　

  　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

  　　

  　　当地咖啡农沿着这些山脉的高地种植咖啡，

  　　

  　　具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，

  　　

  　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

  　　

  　　但不同於中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

  　　

  　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

  　　

  　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

  　　

  　　下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

  　　

  　　薇拉省位於哥伦比亚南境内的中央山脉南部，

  　　

  　　是该国最着名的精品咖啡産区。

  　　

  　　此区为群山环绕的山丘地，

  　　

  　　栽植海拔在1500公尺以上，

  　　

  　　哥伦比亚境内最重要河流会合於此，

  　　

  　　带来相当丰富的水资源及水气。

  　　

  　　相异於普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，

  　　

  　　许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。

  　　

  　　近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

  　　

  　　逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，

  　　

  　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主

  　　

  　　，

  　　

  　　由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

  　　

  　　也因次更有机会透过逐批次杯测，

  　　

  　　直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

  　　

  　　哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，

  　　

  　　为提高咖啡品质及其产区认证，

  　　

  　　创立哥伦比亚咖啡商标，

  　　

  　　该标章由Juan Valdez、骡及哥伦比亚山构成，

  　　

  　　符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。粉红波旁

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2018-06-20 21:35:18