危地马拉 波本庄园波旁品种有什么特色？种植环境？

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• 　　危地马拉 波本庄园波旁品种有什么特色？种植环境？

  　　

  　　这座庄园座落在Chimaltenango省内Patzun非常特别的地区，此地区座落在阿卡特南果(Acatenango)与阿提特兰(Atitlan)两大咖啡产区之间，但其年产量稀少因此并不被列为一个独立的咖啡产区，独特的地理位置与微型气候主要来自於位处陡峭山坡与深谷，而这是这边唯一生产咖啡的庄园，由Echeverria家族从1870年开始经营，而在1878年种下的第一株咖啡就是波旁(Bourbon)种。所有的咖啡都是100%波旁种，且绝大部分持续生产中的咖啡树树龄皆超过70岁，有的甚至超过100岁，由於种子都会从老波旁树收集起来，如此传统品种也才得以一直保留。这座庄园是在1966年危地马拉通过OCIA有机认证的首批咖啡庄园其中之一。

  　　

  　　咖啡树在天然树林的树荫下生长，并且仅由人工手摘完全成熟的咖啡果实，经过完整的水洗处理，然後在露台上日晒乾燥。

  　　

  　　危地马拉 波本庄园 超高海拔 微批次

  　　

  　　国家： 危地马拉

  　　

  　　产区： Chimaltenango

  　　

  　　海拔： 2,200M

  　　

  　　处理法： 水洗处理

  　　

  　　等级：SHB

  　　

  　　品种： 波旁

  　　

  　　风味描述： 强烈且持久的甜度，牛奶焦糖带着橘子酸、乾净且油脂感佳、 莓果、花香、红茶感、凉感、坚果巧克力、蜂蜜甜、余味果汁感很吸引人。

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2018-06-20 22:18:09