手冲咖啡需要注意什么？研磨度和水温、烘焙度应该怎样？怎么萃取

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• 　　手冲咖啡需要注意什么？研磨度和水温、烘焙度应该怎样？怎么萃取？

  　　

  　　如何在寻常生活中体验美好风味，好器具是一切的原点。

  　　

  　　器具的选用，就是影响咖啡风味的开始！好器具是好风味的起点，咖啡器具百百款，收录Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多个国内外咖啡品牌，从咖啡制作过程的器具开始，解说「烘焙」、「磨豆」、「滤滴萃取」、「浸泡萃取」、「压力萃取」等器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、义式咖啡机等不同类型的咖啡制作体验。

  　　

  　　观察滤杯造型、肋槽设计、滤纸与孔洞大小的差异，调整研磨粗细与注水速度，便是表现咖啡原有风味的最佳练习。挑选手冲壶请别被造型迷惑，外观形状影响注水倾斜度，鹤嘴壶嘴与直线性壶嘴，更是水表面张力的实践科学，选对不溢出壶嘴的手冲壶，手冲的过程则会更加顺畅！简单入门的器具玩家，请参考法式滤压壶与爱乐压，浸泡搅拌後再缓缓压下，清晨匆忙的办公时分，仍能简单冲泡一杯美味咖啡。器具也承载着生活的态度，老派经典的虹吸壶与现代简约的冰滴壶，不仅是室内空间的设计妆点，浓烈与纯净的风味，更是咖啡迷心中最静谧的冰与火之歌。玩家们的梦幻逸品，Espresso咖啡机则是玩家的梦幻逸品，咖啡粉的装填是一种浪漫，听见高压热水从咖啡粉饼中的穿越声，喷出的香气同时也伴随了整日的愉快。

  　　

  　　●烘焙

  　　

  　　烘焙开展咖啡风味，小型烘焙机玩味着时间与温度的进退，手网烘焙则是直觉体验香气养成的最佳途径。

  　　

  　　●磨豆

  　　

  　　手腕运动是咖啡玩家的必经磨豆修练，手感牵引着咖啡粗细颗粒的来回滚动，掌握精准的咖啡粉末，将指引你看见香气与风味的具体结晶。

  　　

  　　●滤滴萃取

  　　

  　　滤杯与手冲壶的造型，让滤滴萃取的过程充满无限可能。别轻忽形状、材质与孔洞的设计，那会左右萃取速度与水温的搭配，不同组合也将带来万千变化的滋味。

  　　

  　　●浸泡萃取

  　　

  　　热爱浑厚稠度？保留咖啡油脂，浸泡萃取的浪漫演绎是向经典致经的练习，传统的法式滤压壶、复古气味的虹吸，也是强烈稠度与原始咖啡风味的绝佳保证。

  　　

  　　● 压力萃取

  　　

  　　有了摩卡壶与爱乐压，在家也能浓缩咖啡的极致香气与风味，制作花式咖啡的基础Espresso，并没有那麽困难。

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2018-06-22 21:21:51