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字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-08-31 17:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 衣索比亚 西达摩 杭古特Hunkute 处理厂:Hunkute 产区:Sidamo 处理:水洗 品种:Heirloom 海拔:1900m ~2000m 土壤:火山土 风味:茉莉花、柠檬、佛手柑、水蜜桃 经典不朽;这款


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  •   衣索比亚 西达摩 杭古特Hunkute
      
      处理厂:Hunkute
      
      产区:Sidamo
      
      处理:水洗
      
      品种:Heirloom
      
      海拔:1900m ~2000m
      
      土壤:火山土
      
      风味:茉莉花、柠檬、佛手柑、水蜜桃
      
      经典不朽;这款选自Nordic Approach的知名品项,典型的水洗耶加,伯爵柠檬红茶感,加上几乎极致的乾净和细致,是我们第一支认识Tim Wendelboe的豆子。
      
      至今大家仍旧相信衣索比亚是咖啡的发源地。大多数品种统称为衣索比亚原生种,Sidamo出名是在於乾净花香、柠檬味、以及独特的红莓风味。主要以水洗豆跟高品质的日晒为主。Sidamo区域面积广大,拥有丰富的生长环境多样性。可以在偏远山区的高原森林找到密集的咖啡,目前约有50个合作社,总共有90,000咖啡农。处理法以水洗为主,日晒为辅。
      
      此外,Sidamo主要由小农种植改良品种和原生种,并常见有机肥料的使用。所有衣索比亚的合作社都属於一个工会,外销出口前,他们都会分等级出货,Hunkute是其中非常优秀的处理厂,和Nordic Approach有多年合作默契经验,出产的咖啡具有一定的品质保证。


     

 


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