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肯尼亚AA TOP 多门dorman 奇望地 肯尼亚咖啡风味特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-10 15:33 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家: 肯尼亚 品名:多门 奇望地 AA TOP 等级:AA TOP 处理方式:水洗 品种:SL 28, SL 34 位于东非的 肯尼亚 是咖啡主要生产国之一, 全国约有六百多万人口从事咖啡产业, 多为


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  国家:肯尼亚
 
  品名:多门 奇望地 AA TOP
 
  等级:AA TOP
 
  处理方式:水洗
 
  品种:SL 28, SL 34
 
  位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,
 
  全国约有六百多万人口从事咖啡产业,
 
  多为小农和合作社的结合形态。
 
  肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米,
 
  生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、
 
  Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
 
  以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。
 
  在肯尼亚有许多产区竭力保留
 
  原生森林生态系统,
 
  保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,
 
  孕育多样的咖啡树。
 
  1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、
 
  命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34
 
  便是在这样良好的环境下诞生。
 
  根据SL实验室植物学家的说法,
 
  SL28、SL34为基因变种。
 
  其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、
 
  也门铁比卡的混合血统。
 
  当初培育SL28的目标,
 
  是希望能大量生产兼具高品质又可
 
  对抗病虫害的咖啡豆。
 
  虽然后来SL28的产量不如预期的大量,
 
  但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、
 
  平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。
 
  而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,
 
  和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。
 
  SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。
 
  豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。
 
  也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格:
 
  强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
 
  风味叙述:黑醋栗、酒酿、蓝莓



 



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