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肯尼亚Kirinyaga省合作社 肯尼亚咖啡风味特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-10 15:50 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本资料 国别: 肯尼亚 产区:中部省份,Central, 合作社:Ngariama Farmers Co-operative Society(合作社) 级数:AA 品种: SL28与 海拔:2000米 采收期:2016年2月 处理法:


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  基本资料
 
  国别:肯尼亚
 
  产区:中部省份,Central,
 
  合作社:Ngariama Farmers Co-operative Society(合作社)
 
  级数:AA
 
  品种: SL28与
 
  海拔:2000米
 
  采收期:2016年2月
 
  处理法:水洗发酵,非洲式棚架日晒
 
  干香:细腻的甜感与多变莓果风味
 
  湿香:花香、黑莓果、奶油香
 
  啜吸:干净度佳、浓郁细腻、红醋栗、甜感明显、巧克力、欧洲大黄的酸质明显且细腻、触感滑顺、风味多变、余味持久、红莓果与甜巧克力味的融合余味持久。
 
  本批凯旺基特选AA(KamwangiAA)来自肯尼亚中部Kirinyaga省份,属欧舍直接关系咖啡,由NFCS合作社生产。为2016最新抵达批次
 
  NFCS合作社全名是Ngariama Farmers Co-operative Society,有社员608名,在本区域仅属中型的合作社,多数农户位于海拔2000米的火山区域,所产咖啡以浓郁的莓果风出名。本批次为NFCS专为欧舍准备的直接采购批次。
 
  NFCS距离首都Nairobi约130公里,由首都沿A2往山上走之后转B6,路途不算远。地理位置跟Nyeri类似都属大家俗称的肯尼亚中部省分,交通的便利性与公路设施都还算完善,NFCS海拔相当高、土质肥沃,因此是栽种SL34的理想地点。
 
  对东非洲众水洗豆来说,海拔高度不是问题,尤其埃塞俄比亚与肯尼亚,位于东非大地堑,一般来说,产区都会高过1500米,而NFCS几乎在2000米,旗下的村落小农擅长精挑成熟好品质的果实并有优良的果树管理观念
 
  我们首次购买凯旺基是在2010年,2016批次我们已改用真空包装,但以下麻袋(拍于2010年)还是可以说明直接批次的标示重点
 
  麻袋正上方有Kamwangi与等级AA字样,与采收日期2010年DEC(12月),麻袋下方标示Orsir Coffee的专属批次,麻袋底部标是的是Specialty lot(精品批次):
 
  NFCS合作社,成员在咖啡樱桃成熟时,会手工分批摘采成熟的樱桃果,然后当日在合作社的处理厂来去果皮肉,洗净后展开发酵作业;肯尼亚的水洗发酵,一直都是典范,由接收站后就分批次、仅挑高密度的果实,来当作最重要的批次,本批次的AA,是NFCS合作社2016代表批次,干净度佳,酸质清晰且风味饱满细致。
 
  以下为本批次肯尼亚凯旺基基本资料与杯测风味:
 
  烘焙度:一爆中段起锅(欧舍M0烘焙度),烘焙时间12分。



 



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