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巴拿马 奥洛玛庄园 瑰夏 日晒 瑰夏咖啡风味特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-10 16:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 奥洛玛庄园 瑰夏 日晒 【Colonna】Panama Auromar Geisha natural 生产国:巴拿马 Panama 豆种: 瑰夏 Geisha 产区:奇里基省 Chiriqu;Piedra Candela/Volcan 庄园:奥洛


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  巴拿马 奥洛玛庄园 瑰夏 日晒
 
  【Colonna】Panama Auromar Geisha natural
 
  生产国:巴拿马 Panama
 
  豆种:瑰夏 Geisha
 
  产区:奇里基省 Chiriquí;Piedra Candela/Volcan
 
  庄园:奥洛玛庄园 Finca Auromar
 
  庄园主:Roberto Brenes
 
  海拔:1675-1715米
 
  处理法:日晒 Natural
 
  风味:花香、玫瑰、紫罗兰、柑橘、啤酒花、白砂糖
 
  巴拿马 奥洛玛庄园 Finca Auromar
 
  很难想像证交所所长来经营咖啡园。不过,巴拿马奥洛玛庄园庄主 Roberto Brenes,正是巴拿马证券交易所 (Panama Stock Exchange, Inc.) 的执行长!
 
  年轻的 Brenes 高中毕业后,就负笈纽约求学,进入哥伦比亚大学读 MBA,毕业后回国后在银行服务。巴拿马在总统诺瑞加 (Noriega) 独裁统治时代,民怨四起,受美国教育的 Roberto 公开批评时政,两次被诺瑞加政府放逐国外。离开巴拿马期间,他在南美进入投资银行界历练。直到诺瑞加政权被推翻,巴拿马自独裁解放,Brenes 才回到国内,并进入证交所服务。除了事业,他还热爱运动,以 68 岁年龄仍热情参加铁人三项竞赛。但与证交所及铁人运动比起来,真的让他扬名巴拿马之外,反而是他的咖啡庄园。
 
  2013 年,在全世界瞩目的“最佳巴拿马”大赛中,夺得竞争最激烈的瑰夏组冠军,而名气最大的翡翠庄园仅得第三,夺得冠军的是“铁人”瑰夏,从命名大概就可猜到这支豆是自 Brenes 的庄园,国际评审团给的分数是 91.70 分,风味评语:“甘甜、桃子、柑橘、花香、高贵、甜巧克力、鲜花瓣”。2016 年,他再度拿下 exotic natural 组的冠军。
 
  奥洛玛位于巴拿马奇里基省 (Chiriquí) 西北角的 Piedra Candela/Volcan 产区,距离哥斯大黎佳边境只有两公里。庄园共 31 公顷,其中 16 公顷是雨林保护区,海拔在庄园最高的 1700-1775 米间。专门用来生产咖啡的区域,海拔在 1485-1700 米间,占 15 公顷,种植区域的平均海拔为 1625 米,年均气温 16-25 度,雨量 3500mm。
 
  目前庄园实际种植咖啡的面积大约仅 15 公顷。阴栽植物是鳄梨树,咖啡生长在半遮荫环境,非常优良。庄园所种植的豆种,有瑰夏与铁奇斯克 (Tekisic)。樱桃采摘之后,就送到 Café de Eleta 进行处理,离庄园只有 3 公里,Café de Eleta 会先以人工筛选樱桃,处理法大部份是以水洗或半水洗。生豆处理之后,有现代化的杯测实验室直接测试咖啡处理的结果。
 
  在奥洛玛,以日晒处理的瑰夏是极少量的特别批次,果实是来自 4、5 年生的咖啡树,风味更厚实。



 



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