黄金曼特宁的风味和口感特点？种植环境如何？

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• 　　黄金曼特宁的风味和口感特点？种植环境如何？
   
   
     公豆主要生长于咖啡树的向阳面，海拔高达1300至1600米，顶级黄金曼特宁是经过多次仔细挑选而出的硕大圆熟公豆，瑕疵豆不多，属AAA的等级，此咖啡豆口感浓烈，如酒般的醇度，独特的草本香味及果香，淡淡的水蜜桃及樱桃般的酸性，回甘香甜。
   
  　　曼特宁原为北苏门答腊咖啡生产地区，托巴湖(Lake Toba)传统市集的名称，而Pawani的黄金曼特宁咖啡是经过认证，品质最好，圆润饱满的豆子散发著自然的香甜，充足的日晒造就了温润的香气。
   
  　　国家：印尼
   
  　　产地：苏门答腊
   
  　　品种：timtim
   
  　　处理法：日晒
   
  　　烘焙：中焙
   
  　　苏门答腊(Sumatera)是一个香料岛，尤其是LAKE TOBA是一个风水宝地，有浓雾弥漫的天然环境，非常适合咖啡生长。
   
  　　又加上种咖啡豆的旁边可能就是种丁香，胡椒。
   
  　　湖边也有茂密的森林，是苏门答腊虎和犀牛还有吸血蝙蝠的生长地。
   
  　　没准儿，曝晒在阳光下的咖啡豆都因为有这些动物守护著，所以才特别。
   
  　　初步是用半水洗法处理。
   
  　　印尼潮湿的天气，豆尔容易酸败，所以会先初步去除浆果的外皮和部分果肉，再放在阳光下自然曝晒，最后取出豆尔。
   
  　　这样一来保存了日晒的特别风味，又可以避免豆尔们酸败。　　黄金曼特宁
   

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2018-07-10 22:21:50