90+波西/展望 艺妓 日晒 N2 精品咖啡豆 Ninety Plus的风味和种植

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• 　　90+波西/展望 艺妓 日晒 N2 精品咖啡豆 Ninety Plus的风味和种植环境？
   
  　　260中美洲
   
  　　Ninety Plus Perci N2
   
  　　90+波西/展望 艺妓 日晒 N2
   
  　　国家：巴拿马
   
  　　品名：90+ 波西 N2
   
  　　产区：Silla Del Pando, Volcan, Panama
   
  　　等级：N2 L39
   
  　　海拔：1250 – 1650m
   
  　　品种：Geisha
   
  　
   
  　　风味描述：
   
  　　樱桃，多汁，长豆角，花香，热带水果，综合果机的酸甜感。
   
  　　波西Perci名子源自于”洞察力Perspective”，是形容在咖啡评鉴时，
   
  　　对于在感官上所有刺激的观察能力。Perci拥有非 常复杂的的风味谱，
   
  　　包含芒果、凤梨、长角豆、李子、红葡 萄、
   
  　　桃子、红姜…，当我们在盲测这支咖啡的同时，
   
  　　我们认 为这不是艺妓，而是埃塞俄比亚的日晒，
   
  　　因为复杂的表现已 经超出一般我们在风味认知里柑橘、
   
  　　茉莉花香明显的艺妓。
   
  　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，
   
  　　并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。
   
  　　2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，
   
  　　并于隔年开始到现在，
   
  　　我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛
   
  　　看到Ninety plus得奖的踪迹，
   
  　　去年2013年WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，
   
  　　就有来自意大利、韩国、
   
  　　加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。
   
  　　精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，
   
  　　让Ninety plus成为生豆的市场上，
   
  　　顶级且独树一格的生豆代表。
   
  　　Ninety plus精致的生豆培育和处理
   
  　　Profile Processing制度
   
  　　制订Profile Processing制度，
   
  　　为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，
   
  　　并透过一次次的杯测和校正，
   
  　　确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。
   
  　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级
   
  　　Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，
   
  　　有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类，
   
  　　同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，
   
  　　所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
   
  　　W2 = 水洗风味
   
  　　H2 = 蜜处理风味
   
  　　N2 = 自然处理风味　　
   

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2018-07-10 22:24:43