耶加雪菲古吉夏奇索Dasaya介绍 耶加雪菲咖啡特点口感

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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    •   Dasaya在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi,意思是紫色的风铃!豆如其名,品饮时令人联想到紫色、蓝色的水果,充满粉紫色的甜蜜泡泡。蓝莓、葡萄等水果浓郁甜密香气多汁欲滴,紫罗兰的花香令人陶醉,尾段略带薰衣草香气如风铃般清澈凉感为这支热情洋溢的日晒作品,增添清新的美妙气质。
       
        古吉-夏奇索位于知名产区耶加雪啡东南方,在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,属于区域型来源的咖啡生豆。
       
        古吉以其优越地理位置及风味在2010年被ECX独立成一个独立产区。夏奇索是在古吉产区中最吸引的微产区,平均海拔1800米以上,肥沃黑土显著日夜温差,生产来源属个体小农形态,摘采自家邻近的完熟红透浆果送至处理厂,放置通风良好的非洲棚架控制温度与发酵程度,后制处理与静置作业完成后,透过ECX商品交易所的竞标体系做出口。
       
        古吉-夏奇索的咖啡相当具有独特性,Ninty Plus在2009年底推出的传奇豆款真心话(Nekisse),原意即为“来自夏奇索的花蜜”(Nectar from Shakisso),来源产区与命名都来自于Shakisso;另一款Level Up所推出同为夏奇索产区的花语(Derar Ela),去年也是屡屡获得好评,并且夺得2014四月Coffee Review 95分的绝佳成绩。

      前街建议冲煮参数:
      手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
      法压研磨度建议是4,水温90℃
      虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
      爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃  

 


 

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2018-07-17 19:19:13

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