巴西精品咖啡豆喜拉朵产区 水洗SC19的风味和口感特点?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2024-03-28 我要评论




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  •   巴西精品咖啡豆喜拉朵产区 水洗SC19的风味和口感特点?
     
      喜拉朵产区位于巴西中部横跨八个省份占地约两百万平方公里的“喜拉朵草原气候区”南部的台地上。值得一提的是,这个喜拉朵草原是南美洲面积最大的热带稀树草原(或称热带莽原),拥有丰富的原生植物及动物,气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。 有著瓜果类的香气及豆蔻香,有时则会有生蕃茄的清香,冲煮后,香气上扬有些柑橘香味,温冷后丝绸般的酸味提高,伴随著莓果味在其中,中地低的酸度,但却有浓郁的口感表现。
     
      喜拉朵产区位于巴西中部横跨八个省份占地约两百万平方公里的“喜拉朵草原气候区”南部的台地上。值得一提的是,这个喜拉朵草原是南美洲面积最大的热带稀树草原(或称热带莽原),拥有丰富的原生植物及动物,气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。
     
      所谓的喜拉朵咖啡产区(Cerrado Coffee Region)是指大草原延伸到米纳斯省境内海拔850——1200米台地的区域,在咖啡产区的区别上不同于同样位于米纳斯省的“南部米纳斯(Sul De Minas)”。草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园;加上干湿季分明的与台地较为冷凉的气候,而令咖啡浆果成熟时间趋于一致,于是喜拉朵产区便得以在巴西众多产区中独树一帜,称得上是优质巴西豆的一种选择。
     
      有著瓜果类的香气及豆蔻香,有时则会有生蕃茄的清香,冲煮后,香气上扬有些柑橘香味,温冷后丝绸般的酸味提高,伴随著莓果味在其中,中地低的酸度,但却有浓郁的口感表现。
     
      Brazil Cerrado Acaia Natural Black Diamond
     
      巴西这些年一直全球阿拉比卡咖啡的产量居冠,
     
      大多数是以集团、超大型庄园的管理方式为主,
     
      行列式的咖啡树栽种,
     
      一望无际的,数层楼高的水洗处理场,工业化的采收机器,
     
      已是巴西咖啡在许多人心中的样貌。
     
      席拉朵米内罗地区(Cerrado Mineiro)
     
      位于巴西米纳斯吉拉斯州( Minas Gerais State)的西北部,
     
      是当地公认的高品质咖啡生产地,
     
      也是第一个在巴西受到政府保护的产区
     
      (Protected Geographical Indication);
     
      该区的天候特点非常适合咖啡生长,
     
      季节分明,夏天潮湿且炎热,
     
      冬天则转变为干燥舒适,
     
      许多咖啡园的种植地区海拔在800到1300米,
     
      以产量稳定、品质优异为闻名。
     
      本款日晒黑钻来自于席拉朵米内罗地区产区,
     
      并来自一个非常罕见的品种"阿凯亚",
     
      其原意为图皮 - 瓜拉尼语中大颗、优质、精品的水果,
     
      是新世界(Mundo Novo)品种的演化而来,
     
      拥有50%波旁(Bourbon)和50%提比卡(Typica)各半血统,
     
      树形较容易受到阳光的均匀照射,更适合生长在席拉多产区,
     
      近几年也开始出现在COE卓越杯竞赛的场上。

 

 

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2018-07-17 20:45:56

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