哥斯达黎加 布鲁玛斯处理厂 (红蜜) 薇拉萨奇种 哥斯达黎加咖啡

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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  •   哥斯达黎加 布鲁玛斯处理厂 (红蜜) 薇拉萨奇种
     
      哥斯达黎加的布鲁玛斯微处理厂 (Brumas del Zurqui)在台湾精品咖啡业界几乎人人耳熟能详,在2012年拿下卓越杯(Cup of Excellence)冠军,俗称‘蜜天王’并不为过。布鲁玛斯庄园位于哥斯达黎加中部谷地(West Valley),高处约落在1500m左右,温度起伏很大,约为摄氏15度到30度之间,其中火山地形夹杂。
     
      布鲁玛斯庄园主人Juan Ramon Alvarado研发的蜜处理法,于2004年建立了布鲁玛斯微型处理厂并在在2006年荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军。Juan使用BRIX仪表来测量糖份判断咖啡樱桃最佳的采收时点,再进行后续的蜜处理后制。
     
      品种,薇拉莎奇种 (Villasarchi),这是西部谷地当地咖啡农民透过波旁树种杂交所育出的奇珍品种,抗强风、喜好高海拔环境、拥有绝佳的酸度与各式纷陈的水果气息。
     
      口感分析:水梨、橙色水果、烤胡桃、酸质柔但活泼、黑糖甜感,余韵甘甜顺口

 

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2018-07-22 20:24:30

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