危地马拉 安提瓜 SHB 欧规 花之峰/胡娜朴 危地马拉咖啡特点

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• 　　Guatemala Antigua SHB EP – Hunapu

   

  　　国家　　危地马拉（Guatemala）

   

  　　产区　　安提瓜（Antigua）

   

  　　庄园　　波尔莎庄园（Finca La Bolsa）

   

  　　生产者　Luis Pedro Zelaya家族

   

  　　处理法　水洗处理（Washed）

   

  　　品种　　波旁（Bourbon） ,卡杜拉（Caturra）

   

  　　海拔　　1,400 – 1,600 米

   

  　　包装规格　散装5KG真空包装，

   

  　　整麻袋46KG附GP谷物内袋

   

  　　危地马拉 安提瓜 SHB 欧规 花之峰/胡娜朴

   

  　　风味短评：

   

  　　柠檬酸、苹果汁、茂谷柑、白葡萄、

   

  　　风味干净精致，果酸与层次多变。

   

  　　危地马拉最广为人知的咖啡产区莫过于薇薇特南果与安提瓜火山，

   

  　　其中安提瓜是正位于该国的西南方，

   

  　　往南正好面对Agua、Fuego、Acatenango三座火山群，

   

  　　地理环境得天独厚，典型的咖啡栽种圣地，胡

   

  　　娜朴（Hunapu）是Zelcafe建立的品牌，

   

  　　由路易斯·佩德罗·塞拉（Luis Pedro Zelaya）所创办，

   

  　　约有30组小规模的生产者共同出品，

   

  　　以传统的水洗方式做处理，

   

  　　浸泡在水中约24小时翻搅去除果肉及黏液。

   

  　　胡娜朴（Hunapu）

   

  　　是安提瓜当地人称呼”水”火山（Volcan de Agua）的昵称，

   

  　　水火山也是安提瓜区域中三座火山最大的一座，

   

  　　Hunapu在当地方言中则是

   

  　　“花之峰”（mountain of flowers）的意思。

   

  　　这区域几乎每个角落都可以眺望水火山，

   

  　　故以水火山美丽的别称来将此区域的咖啡命名。

   

  　　这个群聚的咖啡生产者以Beneficio Bella Vista处理厂为中心，

   

  　　每年都将咖啡送至此处理厂处理，

   

  　　由Luis Pedro Zelaya家族所拥有的处理厂

   

  　　也会提供该区域的农民技术支援以及相关福利设施。

   

  　　本款咖啡的品质非常稳定，

   

  　　在2010年Coffee Review的分数普遍都还不高之时，

   

  　　即拿下传奇的97分，至今仍未被打破。

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2018-07-22 21:03:10