摩卡壶咖啡的做法吗？摩卡咖啡要用摩卡壶做吗？热摩卡咖啡要加奶

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• 　　摩卡壶咖啡的做法吗？摩卡咖啡要用摩卡壶做吗？热摩卡咖啡要加奶油吗？
   
  　　摩卡壶咖啡的做法和技巧？
   
  　　利用沸腾热水的蒸气压，萃取出接近浓缩咖啡风味的咖啡，是来自意大利的直火式咖啡壶。虽然操作不难，但熄火的时间点很需要技巧。运用滴滤式咖啡壶所没有的独特浓郁口味，直接喝当然很不错，也能享受做成拿铁或阿法奇朵的变化乐趣。
   
  　　1.将咖啡豆磨成粉（20g、三杯浓缩咖啡的量）。将摩卡壶的上壶与下壶分开，在下壶注入水（140毫升）。
   
  　　2.在金属滤网（粉槽）中放入咖啡粉，利用量匙以轻拍方式将咖啡粉压实一点。
   
  　　3.将粉槽装设在下壶上，再将上壶旋紧。（请务必旋紧，确认上下壶有确实连接在一起。）
   
  　　4.在开盖状态下，以直火加热，火力控制在火焰不超出壶底的程度。（因为有可能沸腾溢流出来，在能够掌握好诀窍之前，建议在壶盖打开的状态下进行。若瓦斯炉的炉架间隔太大，摩卡壶无法稳固地放在上头的话，请加上网子后再以直火加热。）
   
  　　5.待热水沸腾开始萃取咖啡时，便关火。等到全部萃取完毕，为了避免闷蒸过头，请尽快将咖啡倒入杯中，也可以往里加奶油，提高质感和顺滑度。
   
  　　摩卡：巧克力风味咖啡
   
  　　摩卡原本是指一种具有巧克力香气的咖啡豆，这种咖啡豆主要由也门的沿海小镇摩卡出产，因此就叫摩卡豆。现今一般指的摩卡咖啡，则是由2/5浓缩咖啡、2/5热巧克力、1/5蒸气牛奶为比例调制出的咖啡。
   
  　　摩卡：巧克力风味咖啡
   
  　　除了有巧克力的风味之外，摩卡咖啡中的浓缩咖啡含量比卡布奇诺还要高，味道也更为浓醇。有人会在摩卡咖啡里添加一些酒类，如贝里诗奶酒、森布卡茴香酒（Sambuca）、咖啡酒等，让咖啡又别有一番风味。
   
  　　除了拿铁、卡布奇诺、摩卡这三种基本款的咖啡牛奶，在拿铁和卡布奇诺中加入热巧克力或巧克力糖浆，就又多了摩卡拿铁、摩卡奇诺两种新口味。在意大利这个浓缩咖啡的创始国度，更有许多种不同比例的咖啡和牛奶组合，衍生出各种咖啡名称和味道。看似简单的咖啡加牛奶，学问可是不小。
   
  　　拿铁的做法
   
  　　直接品尝摩卡壶制作出的咖啡，味道当然很棒，但加入牛奶制成拿铁也很美味。能够享受到圆润甘甜的牛奶与浓郁有深度的咖啡之间的绝妙组合。
   
  　　1.准备打奶泡用的电动奶泡机。在杯中倒入适量热水温杯。（尽量准备大一点的杯子比较好。）
   
  　　2.在小锅中倒入牛奶，加热至70℃左右，再倒入牛奶壶中，以电动奶泡机打个20——30秒，制作奶泡。（煮牛奶时，请注意不要煮沸。）
   
  　　3.把摩卡壶或义式浓缩咖啡机萃取出的咖啡倒入杯中，再倒入打好的奶泡。（比例可依喜好调整，建议咖啡：牛奶的份量比例为1：2。）
   
  　　4.最后，将奶泡完美地倒在咖啡表面即完成。　　
   

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2018-08-06 22:27:07