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秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5 公顷 ，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。咖啡种植最高可到达2,200米 ，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。Property Characteristics:农庄特征Farm农庄名称： EL GUABO 瓜渥 社区有机咖啡City城市： EL GUABO 瓜渥Region产区： San Ignacio, Cajamarca, Northern PeruCountry国家： PeruAltitude海拔高度：1,200米—— 1,500 米Certification: Organic （OCIA）， Shade Grown, Smithsonian Bird FriendlyCoffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： Bourbon Caturra Typica 波旁 卡度拉 梯比卡Processing System处理法： Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥Top Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）aroma香气/flavor风味： 坚果， 杏仁， 花草甜， 凤梨， 牛奶焦糖甜， 黑巧克力，酸直： 柠檬酸， 柚子， 青莱姆complex 复杂度与other其他： 巧克力坚果的香气， 口感浓郁有些重， 余韵焦糖甜感， 有不错的烟熏味整体：浓郁香醇，酸质粗枝大叶、蜂蜜焦糖浓郁、烟熏味有点重
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2018-08-08 21:05:42
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