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秘鲁EL GUABO瓜渥社区有机咖啡的风味和口感特点?秘鲁有机咖啡的

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-08 20:51 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁EL GUABO 瓜渥社区 有机咖啡 的风味和口感特点? 秘鲁有机咖啡 的介绍? 秘鲁 开始出口咖啡在1887年,现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国,每年量200万袋,占出




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  •   秘鲁EL GUABO瓜渥社区有机咖啡的风味和口感特点?秘鲁有机咖啡的介绍?
     
      秘鲁开始出口咖啡在1887年,现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国,每年量200万袋,占出口总额的5%。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区,以及南部的阿普里马克和库斯科,农场都以小农经营为主平均规模不超过5 公顷 ,最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
     
      咖啡种植最高可到达2,200米 ,拥有许多独特的微型气候,许多咖啡被收集一起处理,再通过合作社销售,这是目前精品咖啡的主流,在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区,以有机为基础完善发展小批量咖啡豆,并且常举行比赛奖励并且认证种植者。
     
      Property Characteristics:农庄特征
     
      Farm农庄名称: EL GUABO 瓜渥 社区有机咖啡
     
      City城市: EL GUABO 瓜渥
     
      Region产区: San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru
     
      Country国家: Peru
     
      Altitude海拔高度:1,200米—— 1,500 米
     
      Certification: Organic (OCIA), Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly
     
      Coffee Characteristics:咖啡特性
     
      Variety品种: Bourbon Caturra Typica 波旁 卡度拉 梯比卡
     
      Processing System处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥
     
      Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
     
      aroma香气/flavor风味: 坚果, 杏仁, 花草甜, 凤梨, 牛奶焦糖甜, 黑巧克力,
     
      酸直: 柠檬酸, 柚子, 青莱姆
     
      complex 复杂度与other其他: 巧克力坚果的香气, 口感浓郁有些重, 余韵焦糖甜感, 有不错的烟熏味
     
      整体:浓郁香醇,酸质粗枝大叶、蜂蜜焦糖浓郁、烟熏味有点重 
     

 

 

 

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