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秘鲁有机咖啡西北部阳光合作社 卡哈玛卡咖啡豆的风味和口感?秘

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-08 21:05 我要评论( )

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  •   秘鲁有机咖啡西北部阳光合作社 卡哈玛卡咖啡豆的风味和口感?秘鲁有机咖啡豆玛卡咖啡的介绍?
     
      品质:100% 阿拉比卡豆,G1,Screen 14,有机栽培咖啡 (美国OCIA认证),公平贸易咖啡 (公平贸易认证) 有机栽培认证 (国际有机作物进促进协会),友善鸟认证 (美国国家动物园史密生候鸟中心)
     
      生豆更多资讯:东北咖啡农中央联合会 (CECANOR),“绿色森林”生产者联盟 (Bosques Verdes),水洗法,手工挑选 (EUROPEAN Preparation)
     
      品名:秘鲁 卡哈玛卡 阳光合作社(Peru FTO SOLY CAFE)
     
      产区:卡哈玛卡(Cajamarca)
     
      品种: 铁比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾
     
      生产者:阳光合作社(SOL Y COOP)
     
      海拔: 900-2000米
     
      处理法:水洗
     
      简介:
     
      阳光合作社(SOLY COOP)成立于2005年,位于南美洲秘鲁(Peru)的卡哈玛卡(Cajamarca)咖啡产区,安地斯山脉(Andes)的东侧山区,合作社周围皆是自然的原始雨林,此地大量的细砂提供了排水良好的土壤,每日午后的间歇雨带来丰沛的雨水和湿气,原生动植物造就天然的遮荫与增添地力的天然有机物质,同时在美国国际开发署与香港明爱哈恩(Caritas Jaen)技术团队的资助与支持下,让阳光合作社稳健地建立起根基,但合作社成员们并不因此完美的背景而恃宠而骄,他们持续广纳当地的原住民们加入合作社的行列,帮助小农的生活与,持续发扬秘鲁咖啡神秘而又精采的独特风味与迷人的人文风情。
     
      阳光合作社致力于保护自己的土地与环境,认为自然的传统耕作农法才是永续经营之道,只使用手工采收与加工的方式,舍弃便利的机械化制程,他们的努力不仅在2006和2007年通过了有机认证、雨林认证和公平贸易认证,并在2008年开始于各地设立阳光咖啡厅,持续传扬合作社高品质的咖啡与其理念,为所有后续的子孙与生命争得最重要的健康保护还有咖啡共享真理。
     
      这样的咖啡在轻度与中度烘焙下能衬托出明亮唯妙的蜂蜜柠檬清香,再转出杏仁果和牛奶巧克力,后头甜美的蜜饯柠再次刷新舌尖的味觉视窗,层层叠叠的感受;城市烘焙的豆子则让气味丰富了起来,茉莉花香、香料、热带水果、蜂蜜、香草、蜜饯和焦糖口味被浓郁的苦甜巧克力带出来,与清脆的酸度和奶油丝般的口感达到整体的平衡。
     
      风味特色:坚果、焦糖甜感、奶油滑顺、温和清新、口感平衡。淡淡柠檬清香 夹杂核果奶油味 巧克力香甜滑顺
     
      味道丰富且均衡  
     

 

 

 

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