秘鲁有机咖啡西北部阳光合作社 卡哈玛卡咖啡豆的风味和口感？秘

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• 　　秘鲁有机咖啡西北部阳光合作社 卡哈玛卡咖啡豆的风味和口感？秘鲁有机咖啡豆玛卡咖啡的介绍？
   
  　　品质：100% 阿拉比卡豆，G1，Screen 14，有机栽培咖啡 （美国OCIA认证），公平贸易咖啡 （公平贸易认证） 有机栽培认证 （国际有机作物进促进协会），友善鸟认证 （美国国家动物园史密生候鸟中心）
   
  　　生豆更多资讯：东北咖啡农中央联合会 （CECANOR），“绿色森林”生产者联盟 （Bosques Verdes），水洗法，手工挑选 （EUROPEAN Preparation）
   
  　　品名：秘鲁 卡哈玛卡 阳光合作社（Peru FTO SOLY CAFE）
   
  　　产区：卡哈玛卡（Cajamarca）
   
  　　品种： 铁比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾
   
  　　生产者：阳光合作社（SOL Y COOP）
   
  　　海拔： 900-2000米
   
  　　处理法：水洗
   
  　　简介：
   
  　　阳光合作社（SOLY COOP）成立于2005年，位于南美洲秘鲁（Peru）的卡哈玛卡（Cajamarca）咖啡产区，安地斯山脉（Andes）的东侧山区，合作社周围皆是自然的原始雨林，此地大量的细砂提供了排水良好的土壤，每日午后的间歇雨带来丰沛的雨水和湿气，原生动植物造就天然的遮荫与增添地力的天然有机物质，同时在美国国际开发署与香港明爱哈恩（Caritas Jaen）技术团队的资助与支持下，让阳光合作社稳健地建立起根基，但合作社成员们并不因此完美的背景而恃宠而骄，他们持续广纳当地的原住民们加入合作社的行列，帮助小农的生活与，持续发扬秘鲁咖啡神秘而又精采的独特风味与迷人的人文风情。
   
  　　阳光合作社致力于保护自己的土地与环境，认为自然的传统耕作农法才是永续经营之道，只使用手工采收与加工的方式，舍弃便利的机械化制程，他们的努力不仅在2006和2007年通过了有机认证、雨林认证和公平贸易认证，并在2008年开始于各地设立阳光咖啡厅，持续传扬合作社高品质的咖啡与其理念，为所有后续的子孙与生命争得最重要的健康保护还有咖啡共享真理。
   
  　　这样的咖啡在轻度与中度烘焙下能衬托出明亮唯妙的蜂蜜柠檬清香，再转出杏仁果和牛奶巧克力，后头甜美的蜜饯柠再次刷新舌尖的味觉视窗，层层叠叠的感受；城市烘焙的豆子则让气味丰富了起来，茉莉花香、香料、热带水果、蜂蜜、香草、蜜饯和焦糖口味被浓郁的苦甜巧克力带出来，与清脆的酸度和奶油丝般的口感达到整体的平衡。
   
  　　风味特色：坚果、焦糖甜感、奶油滑顺、温和清新、口感平衡。淡淡柠檬清香 夹杂核果奶油味 巧克力香甜滑顺
   
  　　味道丰富且均衡　　
   

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2018-08-08 21:12:54