精品咖啡豆

适合手冲的咖啡豆 手冲用什么咖啡豆 埃塞俄比亚利姆 泰加和图拉

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-10 13:28 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 适合手冲的咖啡豆推荐 Property Characteristics:农庄特征 Name名称: Tega and Tula Farm泰加和图拉农场 Region产区: Limu Country国家: Ethiopia 埃塞俄比亚 Grade等级:G3 Al


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  •    适合手冲的咖啡豆推荐 

           Property Characteristics:农庄特征
     
      Name名称: Tega and Tula Farm泰加和图拉农场
     
      Region产区: Limu
     
      Country国家: Ethiopia 埃塞俄比亚
     
      Grade等级:G3
     
      Altitude: 1,7000——1,800 米以上
     
      Harvest period收成时间:October - December每年十月至12月
     
      Certification认证:无认证所有咖啡都是无毒有机种植
     
      Soil Type土质特性: PH5.2——6.2 red brown 红土
     
      Coffee Characteristics:咖啡特性
     
      Variety品种: heirloom cultivars 传统的耶加当地原生种
     
      Processing System处理法:  Dry-Processed日晒法
     
      Appearance外观:  Longberry长米状16——18 目
     
      Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
     
      aroma香气/flavor风味: 杏仁, 姜饼, 蓁果, 咖哩, 红茶, 蜂蜜, 发酵, 巧克力
     
      酸值: 柑橘, 樱桃, 莱姆,
     
      complex 复杂度与other其他: 陈旧粗燥的口感, 中东辛香料味道, 有纹理质量的余韵带出舌尖的颗粒感
     
      手冲咖啡评价:花生香气、粗粗的口感、中东神秘色彩
     
      在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上 3 和 4来做区别(以3较为优质),咖啡樱桃采收完成后带著果皮与果肉立即在晒豆场中晒,直到咖啡干燥达到水分16%,才以干燥机烘干以达到同一含水率,然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜,抛光干燥这就是日晒豆的处理过程,埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2 例如哈拉地区与薄雾农场。
     
      泰加和图拉农场(Tega and Tula)位于Kaffa森林的中心(埃塞俄比亚的西南部)属于Limu产区,生产和提供高品质的咖啡,以手工采摘,并立刻放在干燥场上晒干,咖啡生豆吸收太阳与土地的热能,咖啡甜中带有微妙的酸质。
     

 

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