专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
适合手冲的咖啡豆推荐
Property Characteristics:农庄特征Name名称： Tega and Tula Farm泰加和图拉农场Region产区： LimuCountry国家： Ethiopia 埃塞俄比亚Grade等级：G3Altitude: 1,7000——1,800 米以上Harvest period收成时间：October - December每年十月至12月Certification认证：无认证所有咖啡都是无毒有机种植Soil Type土质特性： PH5.2——6.2 red brown 红土Coffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： heirloom cultivars 传统的耶加当地原生种Processing System处理法： Dry-Processed日晒法Appearance外观： Longberry长米状16——18 目Top Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）aroma香气/flavor风味： 杏仁， 姜饼， 蓁果， 咖哩， 红茶， 蜂蜜， 发酵， 巧克力酸值： 柑橘， 樱桃， 莱姆，complex 复杂度与other其他： 陈旧粗燥的口感， 中东辛香料味道， 有纹理质量的余韵带出舌尖的颗粒感手冲咖啡评价：花生香气、粗粗的口感、中东神秘色彩在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上 3 和 4来做区别（以3较为优质），咖啡樱桃采收完成后带著果皮与果肉立即在晒豆场中晒，直到咖啡干燥达到水分16%，才以干燥机烘干以达到同一含水率，然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜，抛光干燥这就是日晒豆的处理过程，埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2 例如哈拉地区与薄雾农场。泰加和图拉农场（Tega and Tula）位于Kaffa森林的中心（埃塞俄比亚的西南部）属于Limu产区，生产和提供高品质的咖啡，以手工采摘，并立刻放在干燥场上晒干，咖啡生豆吸收太阳与土地的热能，咖啡甜中带有微妙的酸质。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-08-10 13:32:57
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们