科特迪瓦咖啡种植什么咖啡品种为主？科特迪瓦种植的罗布斯塔咖啡

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• 　　科特迪瓦咖啡种植什么咖啡品种为主？科特迪瓦种植的罗布斯塔咖啡品种有什么优势？

   

  　　Arabica咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷与巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非诸国）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。 Robusta咖啡豆主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国……就数量而言，是世界上最大的生产国之一。

   

  　　科特迪瓦（Ｃǒte d'lvoire）从未出产过质量最佳的咖啡，所产咖啡也极少出自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代早期，它曾是世界上第三大咖啡生产国，年产500万袋。甚至在今天仍是世界上第五大咖啡生产国，年产440万袋。就罗百氏特咖啡的产量而言，科特迪瓦仅次于印度尼西亚（年产680万袋）。

   

  　　20世纪80年代科特迪瓦咖啡每公顷产量只有250公斤。这种状况部分是由于贫穷，也因为咖啡树的老化。缺少投资及没有长期经营计划也影响了咖啡产量。

   

  　　科特迪瓦政府已开始采取积极措施来扭转这种局面。全国咖啡管理委员会已重新组建，并精简机构，已将一些生产活动转交给私人公司管理。政府向生产高质咖啡的农夫提供最低价格保障，并鼓励出口商直接从农夫手中购买。现在，80%的出口咖啡在欧洲共同体国家找到了销路，主要买家是法国和意大利。

   

  　　值得注意的是科特迪瓦是咖啡走私的主要中心，在1993——1994年中 多达2600吨咖啡被走私，主要路线是通过马里（Mali）和几内亚（Guinea）两个邻国。

   

  　　罗布斯塔为何恶名昭彰？外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精致咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，因为它通常没有迷人的细致风味。

   

  　　更大的问题是，因为设定是低价产品，栽植处理方法大都极为粗糙，导致缺点味道充斥。时常带有土味、脏味、有时甚至是一股类似烧焦轮胎、燃烧塑胶的味道。

   

  　　十年前有次机会品尝到几款越南廉价罗布斯塔豆，其中几款的味道令人难忘，因为简直像是加入轮胎调味的烧焦麦茶，伴随著其他九种缺点味道，令我情不自禁地吐了出来，再也不想喝一口。

   

  　　既然罗布斯塔豆这么差，为什么还要讨论它？好问题。如一开始所提到，所有事物都有好、有坏。好的豆子带你上天堂、烂的豆子让你捶心膛。阿拉比卡是如此，罗布斯塔自然不例外。

   

  　　在近年来精致咖啡的浪潮下，世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆。精品级罗布斯塔豆的代表，首推印度的“咖啡皇家”等级罗布斯塔 （India "Kappi Royale" Robusta）。

   

  　　罗巴斯塔咖啡树可耐高温、耐寒、耐旱、耐湿、抗病虫害及适应性强的特性，在平地就 可以长得很好，可惜生产出来的咖啡豆，香气较缺乏，苦味强（咖啡因多的缘故），酸度不够，因此多用于即溶咖啡、罐装咖啡、或冲泡式的三合一咖啡。在义大 利，很多咖啡店在制作浓缩咖啡 （Espresso）时会加入适当比例的 Robusta 罗巴斯塔咖啡豆，以加深“口感”（例如强烈、粗犷等等）。

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2018-08-16 15:46:54