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咖啡原本就是一种水果，因此咖啡有酸质是很正常的。前街解释过咖啡的酸有分好喝不好的。其中好的酸是明亮、活泼且丰富的酸质，可以让人联想到如水果的风味和口感，而这类酸质对于咖啡来说是好的酸，相对来说接受度相当高。前街有很多不同产区的水洗处理咖啡，这种处理法的咖啡酸质最为明亮，也让很多喜爱酸质的朋友首选。今天就介绍几款果酸明亮的咖啡以及冲煮分享。
咖啡的酸是怎么来的？
咖啡的酸性强弱跟咖啡品种、烘焙度深浅有很大的关系，而咖啡会带有酸性则是因为咖啡豆在生长与处理的过程中，充分吸收果肉的果酸。咖啡生豆的味道也和水果一样，各种风土也会影响果实的生长与风味，不同的土质、气候、水、海拔高度等等，让不同产地的豆子有各自独特的味道。
酸的咖啡推荐
【前街咖啡 水洗耶加雪菲】
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1800-2000米
处理法：水洗处理
烘焙：浅度烘焙
前街咖啡 手冲参数：用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
【前街咖啡 肯尼亚阿萨莉亚】
产区：肯尼亚锡卡Thika
处理厂：Asali蜂蜜处理厂
海拔：1500-1750米
品种：SL28-SL34
处理法：肯尼亚72小时处理法
烘焙度：浅度烘焙
前街咖啡 手冲参数：用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
前街咖啡 手冲参数：用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
【前街咖啡 巴拿马花蝴蝶】
产区：波奎特
海拔：1600米
品种：瑰夏、卡杜拉。卡杜艾
烘焙：浅烘
前街咖啡 手冲参数：用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
前街咖啡 手冲参数：用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
这就是小编今天推荐的咖啡豆了，三款咖啡在前街的售价都不贵，可以说已经是最低价了。水洗耶加25元/100g、肯尼亚asali108元/227g、巴拿马花蝴蝶80元/227g，喜欢就去试试吧。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
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2018-09-03 17:51:15
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