咖啡豆为什么越细越苦_哪些咖啡豆不太苦_不苦的咖啡豆品牌推荐

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 最近小编收到一部分留言
     
    问什么样的咖啡豆才是不苦的咖啡豆
     
    为什么自己冲的咖啡那么苦?
     
    其实我看到这些问题
     
    小编的内心是复杂!
     
    这期我们就来说说关于“苦咖啡那些事”
     
    ●简单来说,咖啡的苦分为2种
     
    一种是烘焙的香苦
     
    另一种是咖啡豆劣质的苦
     
    和萃取过度的苦
     
    当然前一种是正常的苦
     
    后一种就是不正常的苦
     
    ●那咖啡豆为什么会偏苦呢?
     
    看下面知道了
     
    咖啡的苦,跟烘焙有很大关系
     
    烘焙越浅越酸,烘焙越深越苦
     
    这样说够简单吧!
     
    一般咖啡豆会根据自己风味特色
     
    有个大概的烘焙区间
     
    只要落在这个区间内,味道都会不错
     
    ●其实苦是组成咖啡基本味道之一
     
    如果没有了这种味道
     
    咖啡就会少了些什么
     
    所以没有不苦的咖啡
     
    哈哈哈
     
    下面说一下另一个问题
     
    为什么有些咖友冲的咖啡会特别苦?
     
    ●第一个就是萃取过度
     
    在咖啡中,萃取不足导致过酸,萃取过度导致过苦。
     
    ●第二个就是水温过高
     
    标准是88-92℃
     
    看看你们自己有没有达到
     
    水温过高就会导致咖啡的更多物质萃取出来,然后就会苦啦
     
    ●第三个就是咖啡粉太细
     
    粗粉会导致萃取不足,而细粉会导致过萃
     
    出品的咖啡也会苦
     
    这回知道冲的咖啡为什么会只有苦味
     
    没有大家说的花香、果香味、浓香味了吧
     
    不苦的咖啡豆品牌推荐
     
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2018-09-04 10:44:25

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