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牙买加咖啡桶装蓝山丽石庄园
丽石是一座全新的牙买加蓝山咖啡处理厂。
丽石咖啡处理场是由牙买加咖啡协会所拥有，座落于首都Kingston东北部的蓝山高地。
丽石咖啡处理场支持着当地的小农场及他们的社区。
该工厂是一座大型的，一尘不染的现代化工厂，由于工厂最明显的特色是以许多大石块建造而成的基座，因此工厂便以此特色来命名。咖啡灌木丛点缀了农园及当地的山坡。在附近也可以看到种植各类水果和蔬菜的小农场。这是一个由群山及茂密森林所包围的壮丽景色的美丽景点。
牙买加咖啡处理过程:
咖啡豆在户外采日晒的方式干燥以达到碾磨处理前所需的含水率。到了晚上，他们会以防水布覆盖以防止露水润湿豆子。若天气条件不允许于户外干燥的话会将豆子移至室内以大型燃气机进行干燥。
一旦豆子达到理想的含水量便会由此导槽进入碾磨处理机中进行第一阶段的处理。
在第一阶段研磨处理中这台机器会执行多级分拣，并移除杂质、小石头或其他残留物，只留下清洁的咖啡豆。这种特殊的机器至少需要100磅豆才能维持正常运作。
当豆子将如花生般的薄皮去掉之后，豆子会通过这种分拣机并依照大小将豆子挑选区分出来。经过这个质量检验的过程是很费时费力的。
在这个阶段中，于灯火通明的房间中把豆子铺在桌子上，将有任何缺陷或是损坏的豆子挑出来，以确保只有最优良的豆子装袋储存。
在打磨处理过程的最后一个阶段，豆子以袋子包装后让它们“休息”。豆子休息存放于气候及湿度控制的房间中约6至8周。
这些堆放仔细的牙买加蓝山咖啡豆包装袋，每袋重达60公斤或132磅。这张照片后方的栈板堆叠达到约20英尺的高度。
无论是以麻袋或是木桶包装的豆子一旦经过充分的休息之后便会装运送至烘焙商进行认证。
丽石咖啡处理场蓝山咖啡处理场在各方面的设施都显示出业主对于处理细节的关注及严苛的质量标准是非常令人印象深刻的。
牙买加咖啡杯测:一杯巧妙的人参茶极高的甜度
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2019-01-16 13:55:22
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