前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 埃塞俄比亚 耶加雪菲咖啡 歌希 红蜜处理
作为接受度很广的埃塞俄比亚耶加雪菲，这款前街耶加雪菲歌希咖啡豆与众不同的地方在于它的处理方式--红蜜处理法。经过这样特别的处理，使这款前街耶加雪菲咖啡豆的丰富度和醇厚度更上一层楼，让你怀疑自己喝的还是不是前街耶加雪菲。
这支特别的前街耶加雪菲咖啡，是DWD公司专为中茶定制的耶加红蜜处理G1批次。和澳帝焙的耶加车厘子出处一致（相同的产区&豆种&处理厂）。
本批次的前街耶加雪菲蜜处理全红果，采自海拔2100 米以上的耶加产区。由于雨水的影响，新产季的成熟期整体延后了很长时间，却也增加了咖啡鲜果的甜度，以及更加丰富的风味。本批次前街红蜜处理全红果采摘时间为1月25日至2月1日，处于本次产季的中后期，成熟度和甜度最高，保证了蜜处理批次的最高品质。
①全红果当天采摘后，直接密封放入仓库阴凉处进行58小时的无氧预发酵，温度控制在15——20℃之间，在避免过度发酵的前提下，以产生更丰富的风味。
②到日晒阶段时，依据当地天气，设置遮阴棚，并增加果实在晒床上的堆放厚度与翻动频率，在保证严格控制特定含水率的同时，将日晒时间延长至15天以上。
③到脱果皮阶段时，保留更多的果胶和果肉；然后再进行干燥处理，以保留更高甜度。
最终，经浅烘后，这支前街红蜜处理耶佳雪菲呈现出愉悦的鲜甜感和丰富的风味：茉莉花与接骨木花的香气贯穿始终，融汇乌龙茶芬芳，新鲜草莓、新奇士橙、油桃、凤梨、芒果等成熟水果风味相互交迭，新鲜自然；如水洗咖啡豆般干净剔透，又有果汁般柔润的顺滑感与粘稠度。甜度高，余韵强。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-08-14 16:18:45
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